Возможно ли потушить мясо без масла? Как?
И возможно ли сделать свиную отбивную без масла каким-то образом? Как?
Спасибо!
Уфа
Свинной стейк-соль+приправы и отставить на полчасика(я франц.травы использую).Разогреть сухую антипригарную сковородку хорошо на сильном огне и выложить стейки,подождать,пока зажарится хорошая корочка коричневая,переворачиваем,делаем средний огонь и накрываем крышкой сковороду и ждем,пока и вторая сторона приготовится.
Ну а тушить так вообще плевое дело-поставила мясо со всем,что прилагается-к рагу например,в кастрюле на самый маленький огонь,воды налить,чтоб прикрывало и оставить готовиться часа на 1,5-2.
0
27.04.2014
Ответить
Лобня
А то, что вы про стейк описали — это отбивная получится?))
Мне надо мясо без ничего потушить... Вообще, курогрудь я тушила без масла, но с овощами как раз-таки — успешно, но у меня сложилось впечатление, что это овощи выделили жидкость) Без овощей мясо получится так сделать?)
0
27.04.2014
Ответить
Уфа
Конечно получится)))так же ставишь мясо и оно разваривается.Отбивную отбивают,а стейк хорош тем,что снаружи корочка,а внутри сочное мясо.Тоже самое я и с курогрудью делала.
0
27.04.2014
Ответить
Лобня
А если отбить и сделать, как вы говорите?) Страшно на сухой сковороде, никогда так не готовила, не представляю себе, что мясо может приготовиться))
А потушить на воде потушу тогда) Только вот чем это тогда от вареного мяса отличается?)
0
27.04.2014
Ответить
Уфа
вареное мясо жесче тушеного.я обычно сначала обжариваю мясо,а потом варю-нежнейшее получается.А насчет стейка-отбивать его не надо-в том и прелесть-оно мягкое внутри.Я первый раз сама боялась,но загуглила как стейки делают и попробовала-теперь муж постоянно просит))
0
27.04.2014
Ответить
Уфа
так делайте-в чем проблема?)))вы себя загнали в странные рамки,а готовить не умеете-чем тут поможешь?-готовьте в придуманных рамках-там особо не пофантазируешь)))
0
27.04.2014
Ответить
а по мне от капли масла не умрете
1
27.04.2014
Ответить
Лобня
Да я че-то сейчас взвесила, сколько я на сковородку обычно наливаю (вернее, постаралась по минимуму, меньше, чем обычно). Мама дорогая, это не капля, а 42 г) А ккал за 800) Т.е. пожарил на масле — плюс 400 ккал... Или я что-то не так считаю?)
0
27.04.2014
Ответить
а сколько вы льете, я просто смазываю сковороду. а потом добавляю воды. зато не пересушено
0
27.04.2014
Ответить
Лобня
Ну вот 42 г и лью)))
Смазать... Ну не знаю, попробую сейчас взвесить, сколько будет "смазать")))
0
27.04.2014
Ответить
Владимир
вы уверены в 42 гр??? в чайной ложке растительного масла 3гр, по калориям где то 25ккал...
0
27.04.2014
Ответить
Минск
а зачем мясо тушить с маслом?? тушить на воде или идеально в мультиварке, не зажаривая разумеется.
жарить без масла — на сухой раскаленной сковороде, лучше ребристой сковороде гриль
0
27.04.2014
Ответить
Лобня
Мне всегда казалось, что "тушение" — это означает готовка на масле с водой. Собственно, во всех определениях так и сказано.
Сковороды гриль нету) Ну и я не про жарку говорю))
0
27.04.2014
Ответить
Энергодар
порезали кусочками, в сковороду положили, налили водички и включили тушить, туда лук, морковь. Я так делаю)) А отбивную...можно на гриль-сковороде. Можно курогрудь обмакнуть в яичный белок и тоже без масла пожарить или в белок, потом кунжут и в духовку.
0
27.04.2014
Ответить
Лобня
А если без лука и моркови?) Мне надо одно мясо)
Гриль-сковороды нету 
0
27.04.2014
Ответить
Таллинн
попробуйте на сковороду пергаментную бумагу, на нее мясо — и ву-а-ля!
0
27.04.2014
Ответить
