Фаршированные кальмары "Сочные"

Это блюдо можно подать как к праздничному, так и повседневному столу. Благодаря сочной начинке кальмары получаются нежными на вкус. Главное, не передержать морепродукты в духовке. Помните, что при чрезмерной кулинарной обработке мясо кальмаров становится жестким и сухим.

Ингредиенты:

6 тушек кальмаров

200 г риса

2 средних моркови

1 крупная луковица

1 крупный помидор

2 зубчика чеснока

2 ст.л. растительного масла

1 ч.л. соевого соуса

Соль, черный молотый перец, зеленая петрушка

Приготовление:

Кальмары аккуратно почистите. Старайтесь не повредить целостность тушки. Отрежьте от тушек кальмаров «крылышки» и мелко порежьте. Остальная часть кальмара должна оставаться целиковой, такой, чтобы в нее можно было впоследствии положить начинку. Рис отварите традиционным способом (1 часть риса/2 части воды).

Морковь потрите на терке, лук мелко нашинкуйте. Потушите овощи на растительном масле. Минут через 10 добавьте к ним мелко порезанный помидор, посолите и поперчите. Еще через 10 минут положите в сковороду к овощам измельченные части кальмара, чеснок и соевый соус. Потушите еще три минуты и снимите с огня.

Смешайте рис и тушеные овощи. Наполните получившейся начинкой сырые тушки кальмаров. Выложите на противень. Запекайте в разогретой до 160 градусов духовке 15-20 минут. Перед подачей на стол украсьте нашинкованной петрушкой.

Приятного аппетита.

P.S. Для большей изысканности в начинку можно добавить любые морепродукты: мидии, креветки, крабовое мясо. Добавляйте сырые морепродукты в тушеные овощи одновременно с измельченными «крылышками кальмаров».