Отбивные во 2 фазу. Нужен рецепт.

У меня папа готовит потрясающее блюдо,почему-то называет его антрекот)Должно подойти-мякоть свинины отбивает,чтобы прямо тоненько было,солит-перчит.Сковороду нагревает очень сильно (раскаливает), кладет отбивную и держит вилкой,потом с другой стороны.Мясо покрывается корочкой и очень сочное внутри.Вкуснотища!

Не отбивные, но потрясающе вкусно. Вырезка говяжья в чае. Заварить крепкий черный чай без добавок, 3 ст. ложки на 0.5 кипятка. Остудить, процедить от чаинок, добавить соль-перец. Мясо положить в получившийся "чай" и оставить в холодильнике часов на 6-7. После того, как хорошенько промаринуется, мясо натираю горчичным порошком, заворачиваю в фольгу и в духовку буквально на 40 минут. Уж на что я не люблю мясо, но такая "ветчина" съедается моментально.

Вчера делала: мясо отбила, соль, перец, лимонный сок, полежало мин 10. В духовке нагрела противень, быстро выложила мясо и 200 гр,мин 10. Смотреть по готовности, от толщины зависит.Не совсем отбивные, но вкусно.

Рецепт правда не для духовки ,но я думаю можно и в духовке попробывать ) Куринное филе отбить посолить,поперчить если можно перец во вторую фазу) плотно завернуть в фольгу,только плотно в несколько слоев фольги,и на раскаленную сухую сковородку с одной стороны жарить минут 20 и с другой мин 10.Все вкусняшка готова😉