как правильно рассчитать вес торта???

может я неправильно делаю? считаю вес всех игридиентов по таблице, что и колько весит. а в итоге всегда + 300-500 грамм выходит , а в свадебном так вообще + 3 кг плучилось. естественно за лишний вес денег я не беру, но в убыток тоже работать не хочется