Девочки, как думаете, если кейк не выравнивать кремом, а просто сверху положить мастику потолще, не потечет она? Заказчик не имеет возможности хранить в прохладном месте их.
Или может крем какой есть, который может выдержать сутки или чуть больше комнатной температуры?
Спасибо.
Красногорск
Можно ли обойтись без крема под мастику?
Красногорск
мастику потолше эт конечно хорошо, но клиентам не очень нравится )))))т а зачем при комнатной температуре? на кройняк можно на балкон поставить, еще холодно )))
0
01.03.2012
Ответить
Красногорск
они каждый кейк будут упаковывать в коробочку подарочную, и делать это заранее, т.к. кол-во оч большое!!! вряд ли они потом их в машину потащат. Оль, как думаешь, потечет на кексе? мне почему-то кажется что нет.
0
01.03.2012
Ответить
Москва
а блин..на капкейке..я думала торт.. можно просто мастикой без крема украсить..потолще малька сделай слой..думаю ок будет
0
01.03.2012
Ответить
Воронеж
Инн, не парься, ниче не будет, мастика сама по себе стоит у меня дома вне холодильника, что с ней случится за сутки, только скрепится да и только, куда ей вытечь, если ты будешь ее класть на бисквит, она ж от влаги течет. Кто-то писал из девочек, что пробовали торт, где мастика прям на бисквит положена, без всякого крема.
0
01.03.2012
Ответить
Красногорск
Мастика, кстати не приторная, да и есть ее необязательно)))) у заказчиков нет ни балкона, ни холодильника. Они в офисе находятся. Мне поставлена задача: без крема, чтобы можно было хранить при комн.темпер. Вот я и думаю как выйти из положения.Ты считаешь, что не потечет, если потолще?
0
01.03.2012
Ответить
Брянск
можно их окунуть в теплый ганаш.а потом как застынет покрыть мастикой.не испортится и не потечет мастика
0
01.03.2012
Ответить
Красногорск
да, что-то я про ганаш забыла. Спасибо. А в какой пропроции лучше сделать?
0
01.03.2012
Ответить
Брянск
100 гр сливок вскипятить,добавить к ним 200 гр.шоколада и 50гр сливочного масла,не взбивать,просто ложкой хорошо перемешать до однородной гладкой массы
0
02.03.2012
Ответить
так торт испортится и все траванутся..
0
01.03.2012
Ответить
Красногорск
Там вопрос стоит так: кейки без крема, но с мастикой, и чтобы можно было хранить при комн.температуре. У них офис, нет ни балкона, ни холодильника. Вот я и спрашиваю, можно ли потолще мастику, потечет ли она?
0
01.03.2012
Ответить
а торт без крема это как? просто корж?
0
01.03.2012
Ответить
ааааааааааааааа)))))))))))))))) нет, тогда не потечет) особенно если это цветочная паста например или петтинис..
0
01.03.2012
Ответить
Москва
не потечет, я кейки украшала, без крема, они ночь стояли без холодильника, все нормально было
0
01.03.2012
Ответить