Ищу рецептик

 по ГОСТу только делать его надо так, чтоб он дня 2-3 постоял, перед едой достать из холодильника, чтоб крем отошел от холодильника

Для одного коржа:100г белков

25г сахара

0,5пакетик ванильного сахара

23г муки

75г орехов

93г сахара

белки заквасить часов на 12, просто отделить от желтков, в мисочке прикрыть и пусть стоят на кухне, потом выливаю в баночку и либо сразу выпекаю, либо ставлю в холодильник, а пеку на следующий день, я не знаю, что происходит с ними во время закваски, но результат выходит совершенно другой, не такой, как при обычной выпечке.На следующий день, измельчаем поджаренные орехи, я люблю больше всего фундук с арахисом вместе(по Госту там кешью),  добавляем сахар и муки

взбиваем белки как на бисквит, до пиков, +25гр сахара, + ваниль

 вмешиваем лопаточкой смесь ореховую и распределяем на лист

 я делаю в разъемной форме, на пергаменте

 и ставим в духовку, у меня электро, я на 15 мин ставлю 150, потом час- полтора на 100, можно дверцу приоткрыть, чтобы он не пекся, а сушился, проверяем шпажкой, корж должен быть хрустящим, вынимаем, желательно аккуратно перевернуть, т.к. иногда сверху сухой, а дно мокроватое, так вот за сутки все становится хрустящим.

 Делаем крем Шарлотт, из пропорции 

 200г сахара
1 яйцо
150мл молока
250г масла
10г какао
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л коньяка

 обычно делаю 3 коржа диаметром по 25-26 см

у меня есть рецепт, который я пробывала. вот этот http://chadeyka.livejournal.com/145137.html такой классический, но ничего такого особого.... коржи, крем, жирно)))) это классический рецепт из детства

А почему с черным хлебом? в киевском торте хлеба  нэту))) Там безе с орехами и крем, можно сказать масляный) Счас в своих загажниках посмотрю где то он лежит)

Вообще торт на любителя и дети его не любят - может потому что жирноват? Не знаю, но в детстве даже я его не ела никогда и вкуса понять не могла)))А счас ниче так, естся))))

Да да, я тоже пользуюсь рецептом от чадейки как и Олеся, всем нравится)

Киевский есть у меня в дневнике. 

вы наверное с Прагой путаете:)