Мастика для торта! Очень нужна помощь!

Девочки, скоро сынуле годик и мне так хочется своими руками сделать незабываемый красивый тортик. Покопалась тут и решила делать молочную мастику, но вот какие добавлять красители, за какое время до подачи торта на стол можно его украшать и на какой крем ее лучше делать? Очень нужны ваши советы и поддержка)))

Хочется сделать что-то похожее для сыночка!

P.S. 
За несколько дней до ДР сыночка ДР у мужа и ему тоже хочется сделать нечто... Подобное...))) 



И еще вопросы к последним 2 фото: КАК СДЕЛАТЬ ДЫРОЧКИ НА СЫРЕ??? Просто мастику продавить??? И мешок делается по принципу круглого торта, только с драпировкой?
Пишу и понимаю, что я "чайник" в таком прекрасном деле))) Интересно, получится ли у меня вообще...
Заранее спасибо!!!