Войти

Из чего ещё можно сделать "Озеро"???

Надь, сейчас у себя в недрах ноута постараюсь найти рецепт приготовления декоргеля. Потерпи чуток.

0
18.04.2012

Автору - огромное спасибо, но ссылку не сохранила

Piping Gel. 
 
2 ст.л желатина
2 ст.л.холодной воды
2 ст.светлого кукурузного сиропа(corn syrup) 
 
Приготовление:
Замочить желатин в холодной воде.Дать набухнуть.
Подогреть до полного растворения желатина,не доведя до кипения.
Снять с огня , добавить сироп,перемешать и поставить обратно на огонь ,постоянно помешивая,до получения однородной массу.
Не кипятить.Снять с огня,охладить.Хранить в холодильнике до 2 месяцев. 
  
 
Кукурузный сироп можно заменить сиропом глюкозы. Только подкрась ее в голубой или синий цвет. наносить можно прямо на мастику. Насколько я знаю - эта гель и мастика друг с другом дружат.

 

 

 


тут как то раз предлагали желейные конфеты растопить , от них мастика не тает, а так они прозрачные. А от желе мастика потает. 
 
Вот они 
 
<!--[if gte vml 1]> <!--[endif]-->


 
от Peppina 
 
Надо взять подходящий цвет конфеток и расплавить в микроволновке. Залить на кусок мастики величиной с озеро или что там у тебя будет, дать хорошо остыть ( в холодильнике) и перенести на торт  
<!--[if gte vml 1]> <!--[endif]--> 
У меня 3 торта с озерами. Делала я их на обычном желатине. Выливала желатин на мастику уже когда начал застывать. Предварительно окрашивала в нежно голубой цвет, а под низ ложила кусочек белой мастики. 
 
<!--[if gte vml 1]> <!--[endif]--> 
 
<!--[if gte vml 1]> <!--[endif]--> 
 
<!--[if gte vml 1]> <!--[endif]--> 
 
Первое озеро и мне больше всего нравится. 
Брала 1 пакети 10-грамового желатина. Развела в 50 граммах воды.. .дальше по указаниям на водяной бане или на самой слабой степени в микроволновке до полного растворения желатина. В стакане развела 100 гр воды и пару ложех сахарной пудры. Желатин добавила в эту жидкость, к ней немного красителя ... оставила чуток чтобы остыло и залила кусок белой мастики этой смесью. Перед этим перемешала быстро ложечкой чтобы получились пузырьки. Оставила желатиновое озеро на15-20 мин в холодильник- можно и в морозилку, чтобы быстрее желировалось. Уже готовое озеро перенесла на торт покрытый мастикой. Имей в виду что желе от холода уменьшается и украшать травкой и камушками надо на следующий день или как минимум через пару часов. Уточек уже когда совсем застыло ставила. Воткнула в них пару зубочисток  

0
18.04.2012

Если ничего совсем нет - вари карамель из сахара.(у меня не спрашивай - у меня бред получается; ищи в инете) и крась любым тортовым красителем в голубой цвет. Еще проще - растопить голубые карамельки. я как-то корабль делала с карамельнымми парусами и голубыми волнами. Занимат мало времень. Силиконовый лист и духовка - лучшие помощники

0
18.04.2012
@nadinbiryukova $$$
Зайка- Настя, 17 лет 3 месяцаКиска- Яна, 15 лет 6 месяцевмалютка, 8 лет 9 месяцев Красногорск

из карамели хочу попробовать волну, если получится, для этой же заказчицы, но на второй тортик )))

0
19.04.2012

удачи!  

0
19.04.2012
@nadinbiryukova $$$
Зайка- Настя, 17 лет 3 месяцаКиска- Яна, 15 лет 6 месяцевмалютка, 8 лет 9 месяцев Красногорск

Я правильно поняла, что когда волну из карамели делаешь, нужно растопить карамельки в духовке на силиконовом коврике и потом просто сформировать нужный изгиб и дать застыть?

0
19.04.2012

Да, только формироват нужно, когда она еще горячая. Нужно момент поймать. Руки у меня после этого были все в ожогах. Постарайся обзавестись перчатками для карамели

0
19.04.2012
@nadinbiryukova $$$
Зайка- Настя, 17 лет 3 месяцаКиска- Яна, 15 лет 6 месяцевмалютка, 8 лет 9 месяцев Красногорск

))) спасибо надеюсь без ожогов получится ))

0
19.04.2012

удачи!

0
19.04.2012
@nadinbiryukova $$$
Зайка- Настя, 17 лет 3 месяцаКиска- Яна, 15 лет 6 месяцевмалютка, 8 лет 9 месяцев Красногорск

Спасибо большое, что-нибудь да получится, я еще толком не решила как будет выглядеть полностью торт. озеро точно будет, но вот у меня получается 2яруса наверно надо делать, я в замешательстве, сегодня печь а я ещё не определилась как? фото мне прислали кг на 3 а торт нужен на 5 кг, вот и думаю как его оформлять???

0
19.04.2012
@nadinbiryukova $$$
Зайка- Настя, 17 лет 3 месяцаКиска- Яна, 15 лет 6 месяцевмалютка, 8 лет 9 месяцев Красногорск

Жаль здесь фоток не видно ((

0
19.04.2012

А вот есть пакетики "желе для торта". Может из такого желе? Оно прозрачное.

0
18.04.2012
~ж@нна~
Брянск

Нет,желе для тортов нельзя!Желе растопит мастику,проверяно:(((а Бриллгель можно-это однои то же по составу,что и декоргель.на будущее закажи во вкусном магазине гель нейтральный для тортов и ваф.пластин,вкусный!!!! и мастику не топит:)

0
18.04.2012

о, спасибо! Буду знать))

0
18.04.2012

согласна. я такой заказывала..пахнет вкусно) и для озер подходит. а так можно желатином сделать или желе для тортов)

0
18.04.2012
@nadinbiryukova $$$
Зайка- Настя, 17 лет 3 месяцаКиска- Яна, 15 лет 6 месяцевмалютка, 8 лет 9 месяцев Красногорск

Спасибо

0
18.04.2012

я искала в инете много,и нала что кондитер писала одна что брала отмеряла сколько нужно озера ,покрывала мастико все кроме того места где было озеро а само озера делала из желе,и выклыдывала на корж .....и смотрелось на фотке супер.жаль ссылку не сохранила

0
18.04.2012
@nadinbiryukova $$$
Зайка- Настя, 17 лет 3 месяцаКиска- Яна, 15 лет 6 месяцевмалютка, 8 лет 9 месяцев Красногорск

Спасибо.

0
19.04.2012
мадина
Анна, 16 лет 11 месяцев Москва

мне кажеться что брилгель что декор гель одно и тоже)я думаю подойдет

а если нет,огда просто мастику  синюю покрась сверху водкой+мед,будет просто блестеть)

0
18.04.2012
@nadinbiryukova $$$
Зайка- Настя, 17 лет 3 месяцаКиска- Яна, 15 лет 6 месяцевмалютка, 8 лет 9 месяцев Красногорск

Спасибо, да так и думала, если гель не подойдет то буду из мастики делать ))

0
18.04.2012
Жанна_СК
Евгений, 32 годаАгния, 15 лет 6 месяцев Москва

Может у девочек есть, кто поближе живет??? Посправшивай

0
18.04.2012
Помогите начинающему Вопросы о многоярусном торте.

Похожие записи