Войти

Катастрофа!!!(((

Katenok CK
Тимофей, 15 лет 9 месяцев Красногорск

 я грешу только на жару, у меня так было с молочной мастикой прошлым летом, когда я в +30 на даче маквина делала первый раз))))

0
11.05.2012

Т.е. может быть от большого перепада температур конденсат?! Кстати, хочу выразить огромную благодарность за МК))) Мне очень помог, тем более я никогда не смотрела "Тачки" (у меня дочка)))

0
11.05.2012

И еще хотела очень спросить такой момент. Торты можно замораживать? Ну или подмораживать?
Ведь доставка может быть и час и два сейчас по жаре и кондей может градусов 19 обеспечить, но не меньше...

0
11.05.2012
Алёна СК
Анюсик, 19 лет 1 месяц Москва

С мастикой я бы не морозила торт, именно из-за подморозки она у тебя и потекла. Подмораживать можно еще не обтянутый торт или кремовый.

0
12.05.2012

Да я вот стала их в морозилку пихать, после того, как прочитала на сайте у же не помню где, девочка писала, что торты замораживает и заказчикам отдает замороженные и предупреждает, что размораживаются они часа 3.

0
12.05.2012
Алёна СК
Анюсик, 19 лет 1 месяц Москва

Кремовый еще более или менее переносит заморозку и то внешний вид теряет процентов 15%. Замораживать можно "болванку" тогда ее легче формировать, ровнять, подготавливать под мастику, крем. 

Самое главное торт доехал, клиент принял и съел!!!!!!!!!!

0
12.05.2012

Ну да, Ален)). У меня просто мысль такая вечно возникает, что даже если людям что-то не понравилось, то им неудобно это сказать))

0
12.05.2012
Алёна СК
Анюсик, 19 лет 1 месяц Москва

Ну не скажи!!!!!!!!! Я всегда говорю если плачу за это деньги! Торт хороший, прекращай самобичивание!!!!!!!

0
12.05.2012

Все я все поняла))!!

0
12.05.2012
Katenok CK
Тимофей, 15 лет 9 месяцев Красногорск

да, от перепада, вот сейчас торт делаю, тоже с конденсатом :(( (у меня почему-то на самой верхней полке больше всего морозит холодильник :(( ), а ставлю все время на верх, вот честно бзик, боюсь, что что-то уроню на торт :)))

а если ты заморозишь еще хуже будет, перепад то сильнее.....

у меня прошлым летом возили по жаре, и,ттт,все ок было. А вообще я как вспомню то лето, страшно, хоть не работай, я тогда еще только начинала и для меня вообще не было понятно как люди с мастикой работают, она меня плохо слушалась, а потом поняла, что это из-за жары....модел вообще на глазах таял, только в руки берешь и усе....кароче напугала, аж самой страшно стало :))) 

0
11.05.2012

Ага))). Я вот подумала, что у меня на даче валяется автохолодильник, надо посмотреть только влезет ли торт в него.
И проблему я, кажется, поняла...я в морозилку постоянно пихала его, пока что-то делала....Вот балда...
А полка морозит вроде сильнее та, которая ближе к морозилке. Если морозилка сверху, то и полка верхняя будет сильнее морозить.

0
11.05.2012
Katenok CK
Тимофей, 15 лет 9 месяцев Красногорск

у меня морозилка снизу и ноу фрост холодильник, а морозит почему то на верхней полке очень сильно, уже и инструкцию читала (что я никогда не делаю :))) ) бестолку...

0
11.05.2012

холодильник - "белая ворона"!

0
12.05.2012

Лен, не переживай! Ну не совсем ровной, но ничего катастрофичного не случилось!  Все нормальнро!

0
12.05.2012

Спасибо, Лена)) Я уже по-другому на него смотрю. Зато опыт получила - не ставить в морозилку мастику!

0
12.05.2012

У меня есть другая идея по этому поводу: Ставить можно, только нужно укрывать мастику пленкой, чтоб конденсат был на пленке, а не на мастике. Но идея не проверенная! Просто если мастику (кусок мастики) разморораживать, то она то не мокрая! По идее, если торт плотно укрыть и в морозилку, то при разморозке вся влага должна на пленку остаться

0
12.05.2012

Завтра тоже экперимент проведу на куске матики. Но мне кажется, что капельки воды соберутся под пленкой, по крайней мере продукты обычно когда упаковываешь в пленку или емкости закрываешь пленкой, то конденсат как раз под пленкой оказывается...

0
12.05.2012

Я мастику постоянно морожу! Оттаивает на столе. Сухая потом!

0
12.05.2012

Интересно почему так...
Лена, я вот провела эксперимент. Раскатала кусочки мастики и в морозилку. Через некоторое время достала один сразу на стол, а второй в холодильник закинула.
Тот который сразу на стол через минуту был весь мокрый.
Тот который из морозилки в холодильник, а потом только на стол более-менее, нормальный впринципе. Этот вариант я пробовала на случай, если далеко везти и нужно немного проморозить торт.
Вот сейчас накрываю пленкой и положу в морозилку.
Правда я на дачу сейчас поеду, так что результат увижу только во вторник)))

0
13.05.2012

Объясню почему: конденсат образуется от соприкосновения холодной поверхности с воздухом. Если ты размораживаешь в пленке (кульке, плотно обернутом вокруг мастики), то и весь конденсат останется на кульке! Размораживать можно где угодно - и на стое, и в холодильнике. Главное, чтоб с воздухом контактировала только пленка, а не мастика.

0
13.05.2012
Ольга
Димулька, 23 года 5 месяцевМишутка, 17 лет 1 месяцУльяночка, 13 лет 3 месяца Орехово-Зуево

Скорее всего слишком тепло было. Либо влажно в холодильнике.

А на неровности заказчики скорее всего не обратили внимания) Это у нас глаз наметан)) 

0
11.05.2012

Да-да, я уже провела эксперимент сейчас на муже - не видят они этого пока пальцем не ткнешь))
Оля, т.е. при украшении торта его нужно хотя бы каждые 5 минут в холодильник ставить при такой теплой погоде?

0
11.05.2012
Ольга
Димулька, 23 года 5 месяцевМишутка, 17 лет 1 месяцУльяночка, 13 лет 3 месяца Орехово-Зуево

Я при теплой погоде вообще в холодильнике торт украшаю))

0
11.05.2012

Идея!!! Точно!
А, кстати, Малышева, что-ли тут в своей передаче говорила, что 1 сек открытого холодильника - это потом 18, кажется, минут его напряженной работы (с затрачиванием лишней электроэнергии) на восстановление температуры!
А я сегодня утром,когда Маквина подмораживала в морозилке перед отъездом, от расстройства вообще морозилку забыла закрыть и уехала...
Приехала только в 9 вечра что-ли... пипец...))))))))

0
11.05.2012
Ольга
Димулька, 23 года 5 месяцевМишутка, 17 лет 1 месяцУльяночка, 13 лет 3 месяца Орехово-Зуево

Да лучше за электроэнергию заплатить, чем себе нервы мотать))

0
12.05.2012

Спасибо, Оля за ценный совет!

0
12.05.2012
Ольга
Димулька, 23 года 5 месяцевМишутка, 17 лет 1 месяцУльяночка, 13 лет 3 месяца Орехово-Зуево

Да не за что)

0
12.05.2012
Ирина
Артем, 16 лет 11 месяцев Москва

Лен, ты щас на эмоциях, поэтому так реагируешь, конечно обидно, это понятно - поменьше нам всем подобных ситуаций, но ты видишь мнение со стороны - ничего сверх страшного не случилось. Правда!!! Машинка красивая, ну просто немного не аккуратная, но не забывай что наши взгляды очень отличаются от взгляда клиента!. Они не такие придирчивые, как мы, хотя конечно встречаются индивиды)

Не переживай, все хорошо!!! 

0
11.05.2012

Ой, Ира, спасибо! Я вот и правда сейчас почитала комменты и успокоилась, а главное и правда поняла, что не так все плохо..Ты, кстати,  права насчет эмоций)))Я вообще очень эмоциональная)).

Но просто на самом деле, это второй подряд такой мокрый торт. Предыдущий с мышами, тоже намок, но на нем не рвалась мастика, поэтому к этому блеску я и отнеслась более спокойно. Хотя после 1,5 часов стояния на столе мастика потекла почти ручейками)))
А мне к 26 мая делать свадебный торт ...он же в зале тогда вообще не простоит и часа?
Позвала сейчас мужа, говорю посмотри на фото торта и скажи косяки какие видишь?
Он говорит: "Ничего не вижу, машина как машина" Стала пальцем показывать бугры, неровности и т.д. Он: "Аааа, ну теперь вижу! И че! Это же торт, а не мраморная статуя."
Вобщем, я подуспокоилась, но не пойму одного - теперь весь летний период будет что-ли

0
11.05.2012
Ирина
Артем, 16 лет 11 месяцев Москва

Лен, тут я присоединюсь к твоей панике, так как для меня это будет первое лето, когда я работаю с тортами, и тоже уже немного ощутила "прелести" жары((( Самой страшно. Единственный выход, где-то читала, что на кухню надо ставить кондиционер - но я пока к этому не готова. Надеюсь нас всех минуют подобные проблемы)

0
11.05.2012

Вот только что Ир и подумала о нем))). Но после всех моих трат в СЗ и не только по тортам СЗ, мужжж мне тут орал, что вырубит мне инет, потому как я даже сидя дома умудряюсь растратить все деньги))). Так с кондером я задумалась, но надо выдержать паузу, дать ему подзабыть все , поподлизываться и потом уже вываливать свою гениальную идею "Кондер на кухню! У меня тортам жарко!)))"

0
11.05.2012
Ирина
Артем, 16 лет 11 месяцев Москва

Ой, СЗ - это наша беда!!! Сижу как раз щас одну из них просматриваю)))))))))

А мужу надо говорить не тортам жарко, а любимой ЖЕНЕ)))))))) 

0
11.05.2012

0
12.05.2012
Наргиз
Алессио Никита, 18 лет 3 месяцаАлександра Франческа, 16 лет 2 месяцаАделе София, 11 лет 10 месяцев Москва

отличный макквинчик, не переживай)))) проверь, у тебя в холодильнике случайно кто-нить не задел колесико с температурным режимом? у меня так было один раз, я понять не могла в чем дело - оказалось, что кто-то из нас случайно поставил на более теплый режим, я вернула обратно и все опять стало хорошо))))

0
11.05.2012
Жанна_СК
Евгений, 32 года 2 месяцаАгния, 15 лет 8 месяцев Москва

Наргиз, а на сколько у тебя температура стоит в холодильнике? У меня тоже начали мокнуть...но я еще и мастику храню в холодильнике, дома уже жарко...

0
11.05.2012
Наргиз
Алессио Никита, 18 лет 3 месяцаАлександра Франческа, 16 лет 2 месяцаАделе София, 11 лет 10 месяцев Москва

ой, а я не знаю в градусах... на троечке у меня, но у всех холодильников же деления разные. у меня троечка - это самая низкая температура до того как начинает морозить, ну то есть если поставить на 4, то начнет уже морозить, а не просто охлаждать. вот как-то так...

0
11.05.2012

у меня деления от 0 до 5 , стоит тоже 3, переставила сейчас на 4)) посмотрю че будет))

0
11.05.2012
Александра
Марат, 13 лет 2 месяца Подольск

Лена такой хорошенький тортик)))неперживай так . а мне как новичку даже и невидно что прям все ужасно, а клиентам думаю и подавно)))у меня старый холодильник , который даже и незакрывается, а у подружки новый у меня мастика "не плачет", а у неё образуется конденсат.. конечно когда на заказ делаешь хочешь чтоб все идеально было, но всякое бывает )))

0
12.05.2012

Александра, спасибо за поддержку. Я вот сейчас экперимент провожу. Раскатала кусок мастики и положила в холодильник, посмотрю что будет. Потом буду вытаскивать туда-сюда, чтобы перепады температур создать. Потом планирую в морозилку. Хочу посмотреть в какой момент она начнет мокнуть!

0
12.05.2012
Александра
Марат, 13 лет 2 месяца Подольск

ну и молодец)))

0
12.05.2012
Алёна СК
Анюсик, 19 лет 1 месяц Москва

Ты так описала............., что и под кат страшно было заглядывать...... .Нормальный маквин! Никакой катастрофы нет! Красивенький!!!!!))))))))

0
11.05.2012

Бугры...колеса расползлись....на фото может не совсем видно, но снизу они растаяли...И где рот снизу даже на фото видно как заляпывала расползающиеся дыры...Но спасибо, Алена за поддержку, я вот думаю, что может и я еще гипертрофированно смотрю на него .

0
11.05.2012
Алёна СК
Анюсик, 19 лет 1 месяц Москва

Именно так мы все и смотрим на свои работы)))))))) Отдала торт?

0
12.05.2012

Отдала вчера еще его, но учитывая, что он у меня в руках почти расползалася (одну дырку затягиваю, тут же рядом еще одна образуется), то доставляла я его супербыстро)) с кондеем на минимуме, аж ноги замерзли!
Думала, что раз он дома так потек уже, то что же я привезу?!
Попросила девочку, когда домой поднимется и распакует торт, сообщить мне как он транспортировку перенес. Позвонила, сказала, что все хорошо.
Но, видимо, правильно вы все написали, заказчики на такие детали в последнюю очередь внимание обращают!

0
12.05.2012
Ася
МИШУТКА, 16 лет 8 месяцевГеоргий, 11 лет 7 месяцев Тольятти

Очень жаль конечно у меня такое бывало,  когда через чур сильно бисквит был пропитан и было жарко, видимо всё сыграло роль свою.

0
11.05.2012

Ася, так капельки малюсенькие воды были везде, включая крышу! Если сильно пропитать, то по идее снизу должно течь?

0
11.05.2012
Ася
МИШУТКА, 16 лет 8 месяцевГеоргий, 11 лет 7 месяцев Тольятти

у меня тоже были и сверху торта капли, а по низу больше всего конечно и вся она вниз как бы стекала, чтоли, или съезжала, не знаю как правильно выразится... в общем сплошная нервотрёпка это! 

0
12.05.2012

Вот-вот)))

0
12.05.2012
Женя
Фёдор, 17 лет 3 месяца Москва

Я торты не делаю и никогда не далала, НО... заказываю)))

И как заказчик могу сказать, что прекрасный торт. Я бы и не поняла ничего))))

У меня так со шторами бывает. Клиент рад и счастлив, а я себя грызу, когда огрехи вылезают))))

Главное, чтобы клиенту нравилось!!!!!! ЭТО ЗАКОН!!!)))))))

0
17.05.2012

Спасибо, Женя!)) Вот прошло немного времени и я еще больше убедилась в том, что это мое восприятие не совсем правильное еще))

0
17.05.2012
Триня СК
Екатерина, 16 лет 7 месяцевЕлизавета, 11 летАнастасия, 6 лет 5 месяцев Москва

вот и у меня в последнее время такие торты - потеют, стоит только их холодильника вынуть - жара. Печально все это. Вот если подумать - ну хорошо, поставлю я себе кондей, дома у меня потеть он не будет, отдам я торт. Они у себя его дома вытащать их холодильника и он у них вспотеет и потечет((((

0
12.05.2012

Я когда сыр с мышами отдавала (его в подарок заказали, но я на этом ДР тоже была)
Так все начали говорить типа, ох, ах, какая прелесть. А как ты делаешь такой глянцевый блеск?!)))))))))))

0
13.05.2012
Триня СК
Екатерина, 16 лет 7 месяцевЕлизавета, 11 летАнастасия, 6 лет 5 месяцев Москва

да, иногда это прикольно смотриться))) но мне лично страшно!! тем более я знаю что так не должно быть

0
13.05.2012

Лен я вчера делала мяч и у меня такая же фигня была,можно было клеить без клея,а сегодня достала его из холодильника упаковать в пленку прозрачную,так он и к пленке прилип,такого у меня еще не было,я думаю из-за жары уже.

0
11.05.2012

охо...что же будет в настоящуююююю жару?!)))))
Ну вот я не одна такая))) Зато я одна панику развела)))

0
11.05.2012

я сама жары боюсь и мастика себя вчера очень странно вела ,как ни когда

 

0
11.05.2012

Фууууу, Лен, нельзя так пугать......Маквин ОЧЕНЬ хороший.И очень понравилась идейка с колёсиками. У меня такое тоже было , выяснила , что это из-за низкой темп. в холодильнике. 

0
11.05.2012

Наташ, для колесиков колпачок от пищевого фломика отлично подошел))
А насчет температуры я не поняла..Наргиз вот пишет, что у нее такое было, когда на теплом режиеме холодильник был, а у тебя получается наоборот?

0
11.05.2012

Ну, да всё правильно,как у Наргиз. это я по своему холодильнику сказала))

0
12.05.2012
Такая красотища, дорогая!!!!!
0
11.05.2012

Маш, ну ты даешь))))). Я сегодня вся в расстройстве от этого торта((((((

0
11.05.2012
Я вот не вижу в нем никаких минусов!!! А что заказчик-то сказал?
0
11.05.2012

Заказчику-то понравилось все, но он другими глазами смотрит!

0
11.05.2012
Да забей ты)))) они его уже съели)))))))))))) торт очень красивый и всяких этих недочетов не видно!
0
11.05.2012
Катя
Влад, 21 годПолина, 16 лет 3 месяца Тула

и мне тортик понравился, ничего косячного не увидела. А вот от чего липла сама не знаю, такая же фигня была на днях, может из-за того что ( соглашусь с Асей) пропитан сверху хорошо и не замазан хорошо основой под мастику?

0
11.05.2012

Кать, в том-то и дело, что я "замазку" хорошую сделала вроде. Обычно один слой наношу, а тут в 2 захода делала, специально! И вот пожалуйста результат...А как вообще связана пропитка с мастикой? Ведь вода вниз пойдет, т.е. таять снизу мастика должна, а тут весь торт мокрый, как будто его из пшикалки побрызгали..

0
11.05.2012

Девочки, извините, что я в такой панике написала)))!
Просто в тот момент я так испугалась, когда снизу все вытекало, по бокам расползалось.. и я сразу в панику, не понимая почему так?!
Теперь сделала  выводы (спасибо всем кто откликнулся) и больше не буду чересчур пропитывать (на всякий случай) и в морозилку торт класть!

0
12.05.2012
Жанна_СК
Евгений, 32 года 2 месяцаАгния, 15 лет 8 месяцев Москва

Лена, торт классный, думаю что заказчики в восторге остались))) У меня тоже последние липнут, более того краску вмешать невозможно, очень липнет к рукам

0
11.05.2012

Зато мастика, особенно каменный моделпласт быстро после холодильника в руках разминается))))))))

0
11.05.2012
Юлия СК
ДАРЬЯ, 17 лет 5 месяцев Ливны

Я ДУМАЛА,ТУТ УЖАС КАКОЙ-ТО))))а тут красивый торт,ничего страшного не вижу...намок немного ,но на него это сильно не повлияло.У меня бывало так,если мастика сильно мягкая,жидковатая.

0
12.05.2012

я подумала и правда - катастрофа... хм, все норм!!! без паники! со всеми случалось, думаю)))

выход - украшать ночь - попрохладнее так)

0
12.05.2012
Вопрос про трехъярусный торт. Помогите! Фары в машинки!

Похожие записи