Суфле

ДД вот мой любимы рецепт птичьего молока. только можно сахара уменьшить, сладковато     http://www.koolinar.ru/recipe/view/32207

Нэтали, я для себя нашла очень вкусный рецепт птичьего молока. С удовольствием поделюсь с вами. Муж-знаток птички очень его хвалил. вот ссылочка http://forum.say7.info/topic15703.html В готовом виде есть у меня в дневнике, можете глянуть.

посмотри в инете по рецепту А.Селезнева..оч вкусно получается.только за место агара клала желатин.

попробуй птичку, у меня в дневнике рецепт есть, где тортик с клубникой.

ПТИЧЬЕ МОЛОКО Для теста: сахар 80гр, масло 80гр, яйца 2шт, мука 120гр, разрыхлитель 0,3 чайной ложки, ванилин. Масло взбить с сахаром, добавить яйца, потом муку с разрыхлителем и ванилин. на бумаге для выпечки обвести свою форму. тесто разделить на две части. по составу как густая сметана. выложить ложкой на бумагу и разровнять. выпекать 200 градусов 7-8 минут. выпечь два коржа. получаются тонкие как в магазинной птичке. (но можно сделать обычный бисквит) для суфле: 40г желатина, 1 стакан молока, 300г сливочного масла, 10 яиц, 2 стакана сахара, 1 столовая ложка муки, ванилин на кончике ножа Желатин развести в 150г теплой воды, настаивать 30 минут. Желтки растереть с 1 стаканом сахара, влить молоко, размешать, добавить муку, размешать, на водяной бане довести до кипения. Массу остудить и добавить в нее масло, ванилин. Всё взбить. Желатин подогреть, процедить.Белки взбить с 1 стаканом сахара. Во взбитые белки быстро влить желатин, тщательно перемешивая. Соединить крем и белковую массу. Вылить на корж, разрлвнять, прикрыть другим коржом, оставить застывать в холодильнике часов на 6-8, потом залить шоколадной глазурью (шоколад и сливки 1:1 или 1:2 растапливаем на водяной бане). Вот "моя" птичка :) желатин, видимо, вы сильно развели.