Банано-шоколадный торт с фруктами
Украшение тортов кремом,шоколадом, фруктамиВес 2 кг. Внутри бисквит Зебра, банановый крем, банан. Сверху фрукты в желе. Обмазан ганашем из молочного шоколада
И вот фото в разрезе:
Хочу кусочек!!! 
Триня СК
400 гр творога, 250 гр сливок, 2 банана, 50-75 гр сахара (пудры)
Творог размешать, в блендере взбить бананы, смешать в миксере с бананами. Сливки отдельно взбить с сахарной пудрой (я измельчаю сахар). Ложкой смешать сливки с творогом
15.10.2012
Ответить
Marisha
Оля,а творога не многовато?
И ещё вопрос по ганашу-по какой рецептуре делаете?
И ещё вопрос по ганашу-по какой рецептуре делаете?
15.10.2012
Ответить
Триня СК
мне нормально))) я так же делаю творожной-йогуртовый - только вместо бананов 250 гр йогурта. Он хорошо держит форму, но при этом мягкий)
банан же жидкий будет, если добавлять меньше творога, то в крем уже нужно добавлять желатин, а это уже мусс
ганаш делаю на 100 гр шоколада 70 гр сливок 10 гр масла
15.10.2012
Ответить
Ксень'о'Рита Андрей'евна
Ольга, извините, что встреваю. а можно по ганашу уточнить? как примерно понять. сколько надо ингредиентов брать? на бисквит диаметром 21, например и высотой 5-6 см? просто ни разу с ганашем дел не имела)
и еще - когда масло добавлять?)
16.10.2012
Ответить
Триня СК
на обмазку боков? 100 гр шоколада Вам хватит, масло добавить как полностью растворится шоколад
16.10.2012
Ответить
Ксень'о'Рита Андрей'евна
вообще на торт=) если просто как покрытие или под мастику) грамм 200-300?
16.10.2012
Ответить
