Рязань
Девочки, опять я к Вам за помощью! Нужны шоколадные капкейки, покрытые мастикой.
Я готовила в тот раз Двойной шоколад, она конечно неплохие, но уж больно рассыпчатые, не представляю как их можно обтянуть мастикой. Другие рецепты бывают шоколадных капов? И что в серединку туда можно положить? и вообще, их надо выравнивать перед покрытием мастикой как и торт?
Всем спасибо огромное!!! 
Москва
внутри джем можно, крем заварной, заварной шоколадный
сделай ганаш из белого или темного и им же выравняешь
капы испечешь, если макушка будет, подрежешь, кремом наполнишь и выравнивай, а сверху уже кружок мастики
Москва
я делаю по этому рецепту http://lapatissiere.livejournal.com/39110.html очень вкусные и покрываются хорошо. Выравниваю масл. кремом
Рязань
То что нужно, Наташ, спасибо!!! Ты только скажи, их выравнивать надо? И в серединку может что посоветуешь...
Одинцово
я в начинку Нутеллу ложила, вкусно было
Москва
Я клала крем шоколадный внутрь. Очень вкусно. Всегда выравниваю
Как крем,ганаш без масла,раз без масла надо.А масло просто нельзя им? а то есть один соус,очень вкусный для кап ,вот рецептик на всякий случай,вдруг для другого раза пригодится
Рязань
Ооо, соус супер!!! Спасибо! Просили без масла, может кому из деток нельзя, а может просто полегче чего хотят...
ну можно мне кажется как вариант просто взбитые сливки с сахарной пудрой если полегче,можно ягодки какие нибудь.А соус мне очень нравится.
Москва
Хм, вообще-то кекс у капкейка должен быть нежным и "влажным", возможно вам просто нужно изменить режим выпекания. А рецептов разных масса, гугл знает)
Рязань
Режим ровно 175 градусов! Они и получились нежнейшими и влажноватыми, но вот верх у них получился - чуть докоснешься, и прямо трескается, не должен да?
