Всё точно по рецепту делала, девочками наилучшим образом проверенный, но он у меня осел, может у меня руки неоттуда растут((( белки взбила так что перевернутая кастрюля даже их не пошатнула, взяла раздвижную форму, вылила тесто туда, поставила в духовку, через 40 минут открыла и проткнула палочкой, готов оказался, подумала еще что странно он у меня надулся в середине как футбольный мяч и полопался, выключила духовку и закрыла, минут через 10 когда я открыла дверцу то обомлела, от верхушки и в помине ничего не осталось, и к тому же она еще и ввалилась, ровностоящим остались лишь края бисквита, что я не так сделала то?девченочки помогите мне разобраться, плииииз
Челябинск
Осел бисквит
Сасово
может муки маловато было. я бисквит палкой не тыкаю, по бокам смотрю- если загар,то пора, а если края еще бледные- упадет.
0
04.12.2012
Ответить
Челябинск
может и муки, но вроде по рецепту, нужно было 370400, я 400 взяла, может я остужала как то не так?
0
04.12.2012
Ответить
Сасово
я вынимаю и все, даже в духовке не держу. может все-таки не допекся?. не знаю какой вы бисквит делаете, я самый простой- 4 яйца полностью взбиваю, туда стакан сахара, потом стакан муки, муки стараюсь чтобы было чуть больше сахара. все.
0
04.12.2012
Ответить
Солнечногорск
ну вообще бисквит может от масла осесть..или в духовку лазила часто
0
04.12.2012
Ответить
Челябинск
в духовку залезла 1 раз, проверила готовность, а от масла осел это потому что масло не качественное или его не стоит добавлять?
0
04.12.2012
Ответить
Солнечногорск
ну когда масло добавляешь во взбитые ингридиенты то бисквит сразу подсядет.. и во время выпечки тоже мало поднимется.. в духовкутожнадо аккуратнозалезать.. если открыть прям ух и стоить смотреть че там твориться то он сядет.. а если быстренько уже перед приготовлением то нормально..
0
04.12.2012
Ответить
Москва
если тестоне на закал село, а просто пузырь надулся- может как раз от того что перенасыщен воздухом. не даром пищут взбивать6 минут)
0
04.12.2012
Ответить