В рецепте пирога требовалось взбить яйца с сахаром. Написано вот так: "В третьей посуде взбить, до значительного увеличения объема, яйца с сахаром."
Я делала так. Яйца из холодильника, освободив от скорлупы, выливала в чистую керамическую миску. Чуть соли добавила. Начала взбивать на малой скорости миксера, постепенно ее увеличивала. Сахар вводила постепенно. Но массы не получилось, а получилась жижа. Т.е. я яйца не взбила, а просто перемешала белки с желтками и с сахаром.
Может, дело в том, что перед тем как разбить скорлупу я яйца мыла в проточной воде и с рук в миску попала вода?
