Москва
Елена, здравствуйте, извините, что не в тему, не нашла Ваш пост давнишний.
Я сделала мастику по Вашему рецепту ( до этого делала молочную), намучалась отскребать от всего!!!! треть мастики осталась на сите, банке с пудрой и руках))) ну да ладно. В приципе, я довольна - я первый раз поняла, что значит ОБТЯНУТЬ торт, а не "положить сверху мастику и кое-как разгладить"))) но у меня несколько вопросов. Во-первых, она у меня стягивалась в процессе раскатывания, и я стол присыпала крахмалом. в результате многократных попыток крахвала она впитала прилично, это ничего?..
и второй вопрос - я ее красила в телесный цвет при замешивании, и в готовом пласте обнаружились мееелкие вкрапления более яркого цвета - как будто цедры насыпали. я примотрелась - а это крошечные катышки желатина, гуще прокрасившиеся. извлечь их не было возможности, поэтоиу получилось рябовато(( откуда они взялись? я так понимаю, при растоплении мармышек в воде, потому что я выскребывала полупрозрачный желатин из мисочки после топления...
Спасибо, и еще раз извините)
0
22.02.2013
Ответить
Харьков
Оля, я тебе поэму почти сразу написала, а сейчас почему-то ответа нет. Извини - глюк или я отправить забыла.
Смотри: мастика впитывает в себя крахмал - без этого никак. Но его должно быть в меру, инае мастика будет крошиться или липнуть. Это нарабатыватся с опытом.
Окрашиваю я сухим красителем и всыпаю его после того, как быстро перемешала маршмеллоу после микрокроволновки. Все надо делать быстро, иначе краситель не растворится и будут точки. Крайний случай - подогреть еще раз в микре, чтоб все хорошо и БЫСТРО вымесить.
0
23.02.2013
Ответить
Москва
спасибо))) муж отхватил несколько пачек мармышек, буду тренироваться)
0
24.02.2013
Ответить
Харьков
удачи!
ты же из москвы - у вас экономически не выгодно делать самодельную мастику. Почему ты готовую не покупаешь?
0
24.02.2013
Ответить
Москва
блин) мне кажется,она невкусная. во всяком случае. у меня вкусная мастика была только на свадебном торте, а на 2 детских - какашка( и потом, мастика для торта одного стоит 35 (пудра) + 60 (молоко) + 25 (сгущенка) - 120 рублей. Это вроде не дорого) правда,я цен на покупную не знаю))) а мармышковая примерно столько же получается тоже)
Хотя честно, Лен я ТАК мудохаюсь с ней каждый раз, что пипец. даже решила, что хрен с ним, с бизнесом, буду только для своих делать. потому что кадлый раз не идеально и бать деньги за такое мне стыдно. может и попробую как-нить покупную.
0
24.02.2013
Ответить
Харьков
Да, у вас в Москве мармышковая мастика стоит как покупная. Говорят, что вкусная Зеландия. Задай в сообществе вопрос - какая мастика из покупных (для обтяжки) самая вкусная. Мне и самой интересно. Бакелз точно не вкусная. Ипса мне тоже не сильно понравилась. А другие я не пробовала.
0
24.02.2013
Ответить
Харьков
пасиб! они у меня даже название имеют - шариково-полосатые
0
22.02.2013
Ответить
Донецк
Леночка, а какие тут размеры и вес? как ты думаешь будет красиво смотреться если я 1 ярус сделаю косым? хочу 2 ярусник)
0
17.03.2013
Ответить
Харьков
я уже на помню. диаметры наверное 14 и 20, а вес где-то 4-5 кг. делай - все будет красиво!
0
17.03.2013
Ответить
Харьков
спасибо, у меня вечные вариации на тему шариково-полосатых тортов
0
21.02.2013
Ответить
