Друзья, коллеги-кондитеры и люди, которые любят создавать красивое и вкусное!
Мастерская «Тортики от Одри» и лично я, шеф-кондитер Ольга Патракова приготовили для Вас вкусную новость. Я готова поделиться с Вами своим опытом и умением.
Приглашаю Вас на двухдневный авторский курс
"ИСКУССТВО УДИВЛЯТЬ»
Изготовление тортов, декорированных фигурками из мастики
Я буду обучать созданию сладких незабываемых сюрпризов
18-19 мая, с 10.00 до 18.00 по адресу: ул. Дмитриевского, д.1
Приглашаю:
- начинающих профессиональных кондитеров; тех, кто хочет повысить свой профессиональный уровень. Для Вас этот курс – возможность быстро получить ценные знания и перенять мой опыт. Я потратила много месяцев на эксперименты. А Вам передам эти знания за 2 дня. После прохождения курса вы получите сертификат об обучении корпоративного образца мастерской «Тортики от Одри».
Хотите, чтобы клиенты, увидев готовый заказ, визжали и прыгали до потолка, а потом советовали Вас знакомым? Мои так делают и Ваши – тоже будут.
- тех, кто хочет радовать своим искусством семью, вызывать белую зависть подруг и, гордо вынося торт к столу, слышать восхищенные ахи и охи.
А на вопрос «Где заказывала?», скромно отвечать «Это я сама».
И наблюдать, как раздуваются от гордости за Вас домашние.
Вы тоже так сможете. Я расскажу Вам немного о себе.
Я, Ольга Патракова, профессиональный шеф-кондитер, начала создание своей мастерской «Тортики от Одри» всего три года назад. Тогда еще это была моя домашняя кухня и духовая печь, где я испекла свой первый торт.
Сейчас я – профессиональный шеф-кондитер. У меня своя мастерская больше 100 кв.м. и команда сотрудников, в том числе – профессиональных скульпторов и художников.
Я знаю, как много вопросов возникает у начинающего кондитера. Поэтому, во-первых, расскажу всю схему работы, от «А» до «Я».
Во-вторых, буду учить делать не одну конкретную модель, а универсальную куклу, которую можно применить к любому персонажу. На курсе каждая из вас создаст торт с феей Динь-Динь. А после курса Вы сможете делать и других персонажей.
В-третьих, мне можно будет задавать вопросы не по теме занятия. Я хорошо помню, как это – когда вопросов много, а ответов – нет. И помогу Вам. На это мы найдем время.
Курс будет для немногих людей. Всего 10-12 участников. Специально для того, чтобы хватило времени на всех и на все вопросы.
Чтобы записаться на курс или спросить что-нибудь,
позвоните по телефону
8-925-08-71-906
Цель нашего двухдневного курса: научить новичков-кондитеров приготовлению мастичного торта от момента его обмазки до передачи его заказчику. Или до выслушивания восхищенных возгласов семьи и друзей.
После двух дней обучения в мастерской «Тортики от Одри» Вы сможете делать популярные торты с фигурками. Обучаться будем на примере мастичного торта с фигуркой «фея Динь-Динь»
ПРОГРАММА КУРСА
ПЕРВЫЙ ДЕНЬ:
- С 10 до 12 - Интенсивный теоретический курс по всем инструментам и материалам, используемых при украшении торта:
- Мастика, ее разновидности и свойства, красители всех видов и производителей.
- Полный курс по инструментам, используемым в работе (молды, вайнеры, печ-ворки, экструдер и т.д.).
- Особенности начинок для мастичных тортов, в частности для тортов 3D. Основная рецептура, сроки годности.
- С 12 до 12.15 - перерыв, кофе-брейк.
- С 12.15 до 15.00
- Подготовка крема для обмазки торта.
- Обмазка торта, секреты ровного торта, работа со сложными формами тортов.
- Ответы на вопросы по многоярусным тортам и так называемым падающим тортам.
- С 15.00 до 15.30 - перерыв, ланч.
- С 15.30 до 18.00 - Ручная лепка фигурки «универсальная кукла». Курс ведет профессиональный скульптор-кондитер.
Основные вопросы по ручной лепке:
§ Правильные пропорции человеческой и кукольной фигурок, различия,
§ Как правильно подобрать цвет кожи,
§ Крепления деталей (руки, ноги, волосы, крылья: как и из чего),
§ Чем опасна перегретая мастика и как этого избежать,
§ Нанесение краской мелких деталей (глаза, губы, ресницы),
§ Что делать, если нарисовали не правильно.
ВТОРОЙ ДЕНЬ:
С 10.00 до 12.00 – Практический курс: обтяжка торта мастикой. Особенности обтяжки тортов различных форм. Обтягивание своего торта.
С 12.00 до 12.15 - Перерыв, кофе-брейк
С 12.15 до 15.00 – Практический курс:
- Подготовка мелкого декора для украшения тортов (ленты, мелкие цветы, бусины, оттиски и т.д.),
- Изготовление несложных цветов (ромашки) в 2-х английских техниках.
С 15.00 до 15.30 - перерыв, ланч.
С 15.30 до 18.00 -
- сборка торта, украшений, создание целостной композиции,
- основные принципы композиции на торте,
- поздравительные надписи,
- принципы изготовления.
Как видите, программа очень насыщенная. Уметь после прохождения курса Вы будете много – все, что нужно для изготовления удивительного, незабываемого торта – сюрприза.
Чтобы успеть обучить всех участников курса и уделить каждому внимание, я набираю на курс максимум 12 человек.
Поэтому, если Вы хотите 18-19 мая провести с нами, обучаясь искусству удивлять,
запишитесь на курс прямо сейчас. Не откладывайте, чтобы Ваше место не заняли.
Чтобы записаться на курс или спросить что-нибудь,
позвоните по телефону 8-925-08-71-906
Стоимость курса – 14.500 рублей за 2 дня обучения.
Запись производится по 50% предоплате на карту Сбербанка.
Вам надо позвонить по телефону 8-925-08-71-906, и уточнить реквизиты.
ü В стоимость курса включены все необходимые материалы и инструменты, а также кофе-брейки и ланч (чай, кофе, бутерброды, пироженки).
ü Торт, который Вы изготовите на курсе, Вы унесете с собой, чтобы близкие и родные оценили, с какой пользой для себя и для них Вы провели эти два дня. И порадовались. И удивились.
ü Курс «Искусство удивлять» - прекрасный способ увлекательно и с пользой для себя провести 2 чудесных майских дня. За эти дни Вы фактически получите новую профессию. Или просто – научитесь новому искусству.
С нетерпением жду встречи с Вами 18-19 мая, друзья, коллеги и просто люди, которые разделяют мою любовь к прекрасному.
Шеф-кондитер
Ольга Патракова
Чтобы записаться на курс или спросить что-нибудь,
позвоните по телефону 8-925-08-71-906
