Свадебный
Украшение тортов кремом,шоколадом, фруктамиВот такой вот мой первый свадебный торт и первый торт после отпуска))))) Ох и намучилась я с этими шоколадными трубочками, пока они стали получаться )))) Зато потом процесс захватил и мне даже понравился...
Вес почти 9кг(заказывали максимум 6 кг), для меня до сих пор остается загадкой - как я умудрилась такой перевес сделать))) Обычно моя интуиция или глазомер меня не подводят))))
Елена
Шикарный тортик! Подскажите, трубочки наверное можно заранее сделать. Не ломкие они получаются? И на каком креме они держатся на торте?
29.05.2015
Ответить
Инна СК
Спасибо! Можно конечно! У меня не ломкие, достаточно толстенькие делаю) Уже не помню на что их крепила в тот раз, сейчас бы клеила их на ганаш) Лена, ко мне на ты))))
03.06.2015
Ответить
Евгения
Очень шикарный торт!!!! Не поделитесь ссылкой как эти карандашики крутить?
15.03.2014
Ответить
Эля
Шикарный торт! Очень аппетитно и красиво! О трубочках первый раз слышу), очень интересно, но я думаю долгий это процесс)) С обычного шоколада это не получится, наверно спец-ный ?
25.08.2013
Ответить
Инна СК
Спасибо, большое! А с трубочками главное приноровиться, потом быстростали получаться))))) А шоколад на развес кондитерский, думаю он обычный по составу, просто удобно капли плавить))))
25.08.2013
Ответить
Эля
Я как то пыталась с обычного, плавила плитку, хотела бабочки сделать, как только с холодильника вытаскивала, таили на глазах.
26.08.2013
Ответить
Инна СК
Неправильно темпировали. При правильном темпировании (или темперировании) шоколада, он должен застывать при комнатной температуре. Штука это не простая (особенно если нет термометра), я сама еще с ней не подружилась))))....
26.08.2013
Ответить
Инна СК
Так в интернете полным полно....Но мне больше всего понравилась статья в журнале торт деко за август 2012. Мне там понятнее показалось)))), жаль я ее уже после этоготорта читала)))
26.08.2013
Ответить
@nadinbiryukova $$$
Загадка пеоевеса в том что ты не расчитала вес ягод и шоколадных трубочек , тоже было что клубники аж целый кг клала на торт а визуально меньше и не положешь ))) а сколько у тебя шоколада ушло?Торт выглядит суперски
16.07.2013
Ответить
Инна СК
Спасибо, Надюш!!! Да, видимо в этом дело, а еще я очень боялась, что торта всем не хватит (на 70чел - 6 кг, маловато как-то). Вот и перестаралась,вечно переживаю там, до чего мне дела собственно не должно быть)))) А шоколада ушло примерно 1,200-1,300кг, но трубочки делала толстенькие (тонкостенные вообще на глазах таяли), внутри они даже кое-где не полые.))) 
16.07.2013
Ответить
Оставшиеся комментарии доступны после регистрации
Зарегистрируйтесь и получите полный доступ ко всем функциям сайта.