свадебный с лебедями

Юлия, оч шикарный торт! Извините пожалуйста за наглость, но можно пару вопросов, а то попросили сделать торт свадебный я их еще не делала, но подводить не хочу! 

1. Какие диаметры ярусов и сколько коржей пекли на такой вес!

2. Чем лучше ровнять свадебные торты и какую мастику лучше купить, я зеландией работаю, но думаю на свадебный торт нужно что то по серьезней!  Еще раз извините за вопросы и расспросы! Спасибо!