Кондитеры - цените свой труд.
РАЗНОЕДевочки, на этих выходных у меня обучалась владелица 7 кондитерских и 5 ресторанов, член различных гильдий шеф поваров и т.п. + работник с ее производства. В телефонном разговоре от нее была фраза: "...эти домохозяйки нас делают по полной!"
Посмотрите это видео:
Уверена, что большинство девочек из нашего "Списка кондитеров" сделают работу аккуратнее и эффектнее. И при этом без громких слов, да еще и за одну -две ночи, в перерывах между занятиями с детьми и домашними обязанностями...
А еще, та самая владелица настаивала, чтобы мы перестали называть себя домохозяйками и поняли что мы профи...
Гордитесь девочки тем, что вы знаете и умеете. И цените свой труд.
Анна Галич
Ира, я как-то видела что Сильвия Вайнсток также в свои тортики цветы вставляет :) Видимо их это не смущает...
23.08.2013
Ответить
Елена Havaha СК
мдя... неаккуратный торт. у нас бы такое даже никто и комментить не стал
22.08.2013
Ответить
Марина (торты на заказ)
Я работаю кондитером в гостинице. Нам два раза привозили торты от Селезнева. Мы все ждали когда привезут произведение, ведь это от СЕЛЕЗНЕВА, супер мастера, но когда привезли все сказали : "мда... может мы что-то не понимаем", и торты его даже в памяти не остались. Многие торты наших ББешечек перед глазами стоят, и все время думаешь, ну как так красиво можно сделать. Селезнёву бы поучиться у вас , девчонки.
21.08.2013
Ответить
Настюня
Обалдеть! Здесь девочки выкладывают торты с ТАКИМИ цветами, что порой думаешь, они из мастики или все же настоящие?! А еще девочка Аллу лепила, жаль не помню кто, так там стой, что на видео не сравнить! Хм, интересно, какая цена на этот торт?)
20.08.2013
Ответить
Наталья
мдя......стыдоба да и только....в таких условиях так работать....дома корячишься с тортами...носишь в холодильник раз немеренно....чувствуешь себя качком и руки трясутся когда декорируешь....Работаешь на кухонном столе в бытовых условиях....А тут у профи такая лепотня.....я в шоке.....даже не завуалированно ни чем откровенная косость...Согласна со всеми...и с удовольствием сделаю переспост везде...
20.08.2013
Ответить
Юла СК
мату в горле тесно( а торт-победитель на фестивале сладостей видела? я наверное ничего не понимаю в этой жизни? Селезнева вообще не воспринимаю ( особенно когда со знанием дела учил лягушку лепить( у моего детя в салу на выставке работ и то более зачетный зверинец! Но, они ж профи! им не стыдно!
20.08.2013
Ответить
Анна Галич
Юль, кто умный, тому неловко конечно. Но они не умеют так, как мы (за редким исключением) типа Сhocotun или Азале (это если по Москве), ну и еще парочка из совсем новых. А вот, посмотрите: шикарная у них французская кондитерка (во всяком случае на фото - прямо искусство...) а на мастичные торты внизу страницы посмотрите... без слез не взглянешь... убого... и ужасно что они берутся за то, в чем не компетентны... http://sweetpushkin.ru/gallery.php И Светлана, о которой идет речь выше, - большая молодчина и исключение из правил. Она умная и смелая бизнес вумэн. Уважаю таких. Обычно просто работников своих направляют. А тут человек принципиально задался целью, делать как мы и даже лучше (а возможностей то у них, как верно подметила Наталья - гораздо больше. Начиная от снижения себестоимости за счет крупных партий и заканчивая конвеером, когда один на сборке-обмазке, второй на обтяжке. третий фигурки лепит, а четвертый, пятый, десятый - цветы...в таких шикарных условиях "лепить" торты так, как показано выше - действительно стыдоба.Им же постоянно наши тортики приносят в кондитерские и они берут их на заказ... что дальше получает Заказчик, думаю догадаться не сложно.
20.08.2013
Ответить
про агар знаешь чего? посмотри я там слезный пост написала) Анна Галич
Где? С Агаром один раз работала и то для вегетарианцев, а так - желатин использую.так что не великий спец я по агару. Но мало ли, вдруг смогу помочь :)
20.08.2013
Ответить
Евгения (торты на заказ "пироЖЕНЬКИ") СК
а кто победил на фестивале сладостей? карлсон?
21.08.2013
Ответить
Евгения (торты на заказ "пироЖЕНЬКИ") СК
ну из того что там было, логично что он выиграл, с ним только торт от одри мог посоревноваться, но ведь голосовали обычные потребители, а они смотрят не на исполнение, а на эффектность, а он выделялсявот, правда фотки с телефона 
21.08.2013
Ответить
tatimoon СК
Анют, Светлана и мне это лично даже говорила. И я видела этот бешеный блеск в ее глазах, на все мои аргументы, что иначе мы почти и не можем, она твердила "вы себя не цените"!!! Я задумалась....
20.08.2013
Ответить
Анна Галич
Да, мы тогда о многом поговорили с ней. Она же еще на индивидуальный курс осталась в пн. и работника привезла. Так вот, они были в шоке что выравнивать торты оказывается так быстро можно и легко, если только делать это правильно и правильными материалами... Наделали с ними мишек, смешариков, кубиков, брошек, цветочков, стеночек ))))Думаю что они тоже подсядут на это дело. Обещали держать в курсе об их успехах :) первые 3 классных тортика для их портфолио уже есть.Она не первая с производства, но обычно работников - кондитеров на обучение направляют... а тут сама приехала! Значит наш человек )))
20.08.2013
Ответить
Nata
Млин! ну шоубиз и только!раскрутили его и типа он лучший кондитер.Уверена,как и на сцене-голоса нет,но люди очень известны.Так и в этом случае...Торт конечно-примитив,Пугачева далеко от портретного сходства.Если б только это...
20.08.2013
Ответить
Анна Галич
Да дело не только в этом ролике - он, как иллюстрация того, что мы не хуже, а в разы лучше. Оть.
20.08.2013
Ответить
Ирина СК
Анна, а можно вас попросить продублировать этот пост в соц.сетях?) Уж очень хочется его "репостнуть". Иногда и правда становится неприятно слышать от людей рассуждения типа "Я лучше закажу торт в профессиональной кондитерской, чем неизвестно у кого дома".
20.08.2013
Ответить
Оставшиеся комментарии доступны после регистрации
Зарегистрируйтесь и получите полный доступ ко всем функциям сайта.