Девочки подскажите,вчера испекла коржи для эстерхази...коржи получились сухие,так и должно быть?или надо чтоб были мягкие?
Спасибо за подсказку))) 
Нижневартовск
Да не за что! Очень вкусняцкий торт, но кремик нужно менее сладкий делать, а то п...слипнется)))))
0
05.10.2013
Ответить
Москва
Будем пробовать,вечером)))Да почитала и в крем меньше сах.положила)))
0
05.10.2013
Ответить
Орел
А почему у меня коржи были мягкими и нежными? После пропитки так во рту торт таял( только вчера дегустировали 13 человек) 
0
05.10.2013
Ответить
Нижневартовск
Может ты недопекаешь чуть-чуть? У меня всегда сухенькие получаются)
0
05.10.2013
Ответить
Москва
Они сначала были тоже мягкие,а потом сухие..Это норм.наверно..это же безе...А сколько должен пропитываться?в холодильнике должен стоять?
0
05.10.2013
Ответить
Орел
До торжества, обычно за полторы-двое суток все торты заправляю. Сразу ставлю в холодильник( кроме медовика)
0
05.10.2013
Ответить
Москва
Прочитала мин.12 час.стоять..а его уже через пару собралась есть)))
Будем ждать утро(((
0
05.10.2013
Ответить
Москва
да, должны быть сухими - это же безе все-таки. кстати, в оригинале торт сразу ставят в холодильник и не оставляют в тепле, чтобы он внутри хрустел
0
05.10.2013
Ответить
Москва
И получились сухие...просто я не пойму как они пропитаются,если большая часть масл.крем?!
0
05.10.2013
Ответить
Москва
я ж говорю ;) они и не должны быть пропитанными - он хрустеть должен. это мы уж изощряемся для заказчиков: соком вишневым (в креме-то кирш) пропитываем, настаиваем в тепле пару часов, чтобы заварнуха масляная слегка смочила коржи (если крем сделала правильно, то он все же влажный от заварной части, а не совсем прям масло-масло)
0
05.10.2013
Ответить
Москва
ну да влажный)я меньше масла клала,сама не люблю такой..Маш, постоял час потрогала коржи уже мягче стали)попробуем завтра,прощай диета)))
0
05.10.2013
Ответить
Москва
я вот никогда не держу его без холодильника - намазала и туда сразу. на второй день вообще он шикарным становится!
0
05.10.2013
Ответить
Москва
я тоже сразу поставила)надеюсь будет вкусняшка)))
Он такой легкий получился...Сколько надо чтоб 2.5кг получ.с мастикой?не знаешь?
0
05.10.2013
Ответить