кто знает почему?выстояли они у меня ок 40 мин перед тем как отправила в духовку
Ростов-на-Дону
Масса хорошо ли была вымешана? До глянца?
И второе, на важно сколько минут выстоялись, важно появилась ли корочка, чтоб не липли при прикосновении.
0
20.10.2013
Ответить
Москва
Елена,а на какой стадии вымешивания глянец должен быть? когда миндаль с пудрой или когда уже все белки вмешаны?
0
20.10.2013
Ответить
Ростов-на-Дону
Глянец должен появится после того как белки вмешаны, как только он появляется надо быть осторожней, чтоб сильно не разжижить массу.
0
20.10.2013
Ответить
Москва
вот фигня какая!вчера вобще тесто получилось очень крутым(непойму почему-вроде все по рецепту строго)трудно вымешивалось особенно после белков и после добавления я не сильно то вымешивала из за сложности.а юбочки ваще прекрасные были!но другой косяк- пересушила.А сегодня вот это... Спасибо большое за подсказку!
0
20.10.2013
Ответить
Ростов-на-Дону
Если масса была очень густой, значит не те пропорции. И. может быть поэтому сухие получились.
Не за что, помощь друг другу должна быть.;)
0
20.10.2013
Ответить
Красногорск
может и правда не подсохли, проверяла пальцем? у меня как-то часа 2 стояли пока не подсохла корочка
0
21.10.2013
Ответить
Санкт-Петербург
Если погода на улице сыря, то лучше сушить в духовке 5 мин при 80С(это у Нины Тарасовой на сайте так написано)
0
21.10.2013
Ответить
Москва
Спасибо,не проверила корочку сверху,а надо было.Хотя дома топят хорошо-врят ли сыро...
0
21.10.2013
Ответить
Москва
юбочка не появляется- недовымешивала, надо до пробы на "ленту"
0
20.10.2013
Ответить