Девчонки, посоветуйте. Хочу сделать торт с кремом! Только в моем городе нет сливок, вообще не продают:(:(:( Может кто-нибудь знает вкусные рецепты кремов без сливок. Заранее спасибо!
Бешенковичи
Девчонки, посоветуйте.
Щелково
Йогуртовый крем,сметанный,масляный,заварной классический...все сразу не вспомнить...но это самые простые и без сливок.
0
31.10.2013
Ответить
Щелково
Есть)). сметанный крем-берете сметану,жирностью не менее 30% и взбиваете,постепенно добавляя сахар(на 2ст сметаны 1ст сахара и немного сахара ванильн.) до получения консистенции густого крема. Заварной классич.-перемешать 1ст молока,3ст л муки,2 яйца.В отдельной посуде соединить 1 ст молока с 1ст сахара и на маленьком огне довести до начала кипения,помешивая.Вылить в эту смесь другую смесь молока и яиц,как закипит выключить.По желанию можно добавить какао или кофе,а также взбить отдельно 200гр слив.масла и добавить в остывшую смесь-взбить.Можно и без масла.
0
31.10.2013
Ответить
Щелково
- Желатин – 20 гр
- Сахар – 200 гр
- Йогурт любого вкуса, жирности и торговой марки – 550 грамм
- Сок лимонный концентрированный – 125 грамм
- Сливки жирные – 400 грамм(можно заменить жирной сметаной 30%и более)
В глубокую миску влейте нужное количество
йогурта и всыпьте 100 грамм сахара.
Взбейте ингредиенты венчиком до однородности и полного растворения сахара.
Затем добавьте необходимое количество концентрированного лимонного сока и
взбейте ингредиенты до пышности. На этот процесс у вас уйдет примерно 20 минут.
за 20 минут взбивания ваш йогурт станет пышным и его масса увеличится в 1 раз. В теплую воду(30град.) введите нужное количество желатина(воды столько,чтобы покрыла желатин) и перемешайте. Перемешивайте массу до полного растворения желатина в воде, будьте внимательны в жидкой массе не должно остаться комочков. Затем отставьте желатин в сторону и дайте ему настоятся в течение 2 – 3 минут. Через 2 – 3 минуты введите желатин в миску с взбитым йогуртом, интенсивно взбивая белоснежную массу венчиком.
В глубокую миску уложите нужное количество сливок(сметаны) и оставшийся сахар. Взбейте сливки с помощью ручного блендера на высокой скорости, до полного растворения сахара. На этот процесс у вас уйдет примерно 5 – 7 минут. Затем аккуратно введите взбитые сливки в йогуртовую массу, и вымешайте ее кухонной деревянной лопаткой до однородной консистенции.убрать в холод.на 1-2ч.
Скопировала рецепт с инета(адрес не запомнила).
Вот еще белково-масляный крем:
- 4 белка
- 1 стакан сахара
- щепотка соли
- 300 грамм масла сливочного
загрузка…
Рецепт приготовления:
- Отделяем белки от желтков, добавляем сахар, соль и подогреваем на водяной бане до растворения сахара. Температура не должна превышать 37 градусов, а чтобы не перегреть, можно снимать с водяной бани, чуток помешать и снова на водяную баню…
- Как только сахар раствориться, начинаем взбивать на небольшой скорости около минуты, а затем увеличиваем скорость до высокой и взбиваем до крепкой устойчивой пены.
- Проверить можно подняв венчик над посудой — он не будет стекать (как при приготовлении безе).
- Вводим масло небольшими частями, продолжая взбивать.
- Должен получиться воздушный, эластичный крем. Взбивается он довольно долго, а на вкус нежный, бархатный.
0
02.11.2013
Ответить
