Посоветуйте рецпт торта

Химки

я такой торт делала внутри апельсиновый бисквит с этого сообщества, клубничный мусс, и маскарпоне-сливки + клубника свежая кусочками, а сверху как раз крем на швейцарской меренге

14.05.2015

Ответить

Москва

а у вас не осталось случайно рецептов торта?

14.05.2015

Ответить

Красногорск

вот но я два дня уже с ним мучаюсь, ни разу не получился.

В следующий раз хочу ванильный шифоновый бисквит сделать или шоколадный шифоновый бисквит

14.05.2015

Ответить

шоколадный шифоновый бисквит

Красногорск

14.05.2015

Ответить

Москва

спасибо

15.05.2015

Ответить

Химки

А что у вас не получается? У меня это первый бисквит который с первого раза получился. Пока пеку только его.. =) когда белый бисквит просят в торт. А вот с шифоновым пока не задалось.. Вкусный получается, но опадает..

15.05.2015

Ответить

Красногорск

Опадает (((( и главное в первый раз хоть маленький получился хоть и кривой, во-второй раз жестковат. Делала все по рецепту, все отлично взялось. Я все коменты проштудировала до того как печь. В общем не судьба пока с ним мне.

15.05.2015

Ответить

Химки

Вот ведь.. у меня действительно это первый бисквит который ни шапкой огромной не поднимается, ни опадает потом. Даже вот в этот раз делала из 4х яиц (пересчитала в пропорции все) т.к. даже на форму 20 см из 5 см у меня много получалось.. из формы вверх горбом поднимался.. И то вот этот корж 20 см в диаметре из 4х яиц получился в высоту около 7 см. Сок я правда свежевыжатый использую. Разрыхлитель — др.Откер. Может белки плохо взбиваете? В духовке выпекаю на 180-170 градусов.. меньше 45 минут печется.. (раньше пропекается)

15.05.2015

Ответить

Красногорск

У меня сок тоже свежевыжатый. Белки супермен просто согласились, отлично взвились. Думаю может в духовке дело. Ладно, может потом еще попробую. Бисквит вместе таки вкусный.

15.05.2015

Ответить

Химки

А жестковат — наверное передержали уже

15.05.2015

Ответить

Химки

Бисквит вам дали, если будут вопросы — спрашивайте =)) я его уже не один раз делала.. отлично выходит. А вот суфле http://ginger-blonde.livejournal.com/25228.htm

15.05.2015

Ответить

Москва

Спасибо

01.06.2015

Ответить

Инна

Брянск

Катерина, можно еще раз ссылочку на суфле, что-то у меня не открывается.

08.06.2015

Ответить

http://ginger-blonde.livejournal.com/25228.htm

Химки

08.06.2015

Ответить

Инна

Брянск

Спасибо) Но все равно, почему-то пишет, что страница не найдена, наверное удалили.

09.06.2015

Ответить

Химки

Нет.. я перед тем как вам ссылку дать проверила еще раз.. все ок

09.06.2015

Ответить

http://ginger-blonde.livejournal.com/25228.html

Москва

l в конце потеряли

09.06.2015

Ответить

Инна

Брянск

Спасибо) С l все открылось.

11.06.2015

Ответить

Москва

Не за что)

11.06.2015

Ответить

mariia

Эспоо

Катерина, торт вкусный получается? Не слишком жирный?

22.11.2015

Ответить

Москва

меренга швейцарская, например

14.05.2015

Ответить

Москва

хм, меренгу — использовать как крем? Так вроде ее печь надо? Или я не правильно поняла?

14.05.2015

Ответить

Галина (торты Воронеж) СК

Воронеж

швейцарская меренга — это яичный белок, масло, сахар и экстракт ванили, который взбивают, а не пекут)

14.05.2015

Ответить

Москва

спасибо, пошла гуглить тщательнее. И она будет такой устойчивой, не сползет с высокого торта?

14.05.2015

Ответить

Галина (торты Воронеж) СК

Воронеж

нет, не сползет, очень устойчивый крем

14.05.2015

Ответить

Москва

это очень классный крем) рецепт мне больше всего нравится отсюда: http://julycupcakes.blogspot.de/2011/10/swiss-meringue-buttercream.html#.VVTa2tKVL0w

14.05.2015

Ответить

Москва

спасибо огромное за ссылку. Осталось понять как сделать торт

14.05.2015

Ответить

Москва

там же на сайте много рецептов, простых и понятных, я с ее рецептов начинала осваивать азы)

14.05.2015

Ответить

Москва

да, уже смотрю, очень интересные рецепты

14.05.2015

Ответить

tekila13

Минск

Я делала сырный крем — Филадельфия + маскарпоне+ сливки, или Филадельфия+сливки+масло, отлично держит форму, не течет и не сползает.

14.05.2015

Ответить