Тортик на нашу годовщину свадьбы

Вот почему так всегда, ка людям, так стараешься, лепишь кучу разностей )
А как себе, тяп ляп и готово!   Вечно времени не хватает... печалька (
Вот и опять я нам на годовщину слепила тортик на скорую руку. Пробовала шоколад на кипятке, так вышел низенький и плотный в центре. Хотя форма 26 см, по идее должен был пропечься. Что могло быть не так, непонятно (
Прошу критики. 

а, и еще голуби! Как вы для них раскатываете мастику?
Там в плунжере углубление, типа туловка, так у меня оно не выдавливается, а если толще катать мастику,то крылья толстенные.
Вообщем, прошу критики!
Заранее всем спасибо!