Книга, 28*22*6, 3 кг, Прага

Ого, так это у вас мастика шоколадно-молочно-мармышковая получается и из-за этого много пудры, аж 600грамм, и из-за того что много молока на такое кол-во шоколада и мармышек он и может крошится так как начинает сохнуть. У меня рецепт тот же но совсем другие пропорции. На 100грамм шоколада 1ч.л. масла, 1ч.л. молока, топим на бане, потом туда 100грамм мармышек, топим и в горячий 70-100грамм пудры, перемешать и под пленку на 4-5часов, потом руки смазать сл.маслом и вымешивать, рвать в руках, выгонять воздух, если сильно липнет, можно 1ст.л. пудры вмешать, не больше, это для обтяжки, для лепки пудры добавляю еще чуток, опять даю полежать,часов 5 и потом она просто идеальная для лепки. Но опять же, в руках быстро она нагревается, всему надо давать полежать.А я сначала использовала белый пористый, потом начала покупать чисто белый шоколад в каплях, результат одинаковый, потом попробовала белую кондитерскую глазурь тоже в каплях, стоит в 3раза дешевле чем шоколадная и...Тоже все получается))), ведь кондитерская глазурь на жирах. Мне даже кажется иногда с этой мастикой удобнее работать чем с той что на шоколаде пористом делала.