Мохито, оочень вкусные!

Тесто: 120 г сливочного масла, 120 г сахара, 3 яйца, 2 ст.л. рома, 60 мл молока, цедра 1 лайма, 200 г муки, 1 пакетик разрыхлителя (10г). Растереть пальцами цедру лайма с сахаром, оставить на 20 минут настояться. Взбить миксером сливочное масло комнатной температуры с сахаром с цедрой, затем ввести яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая миксером. Выключить миксер, влить в тесто ром и молоко, всыпать муку и разрыхлитель, тщательно перемешать лопаткой. Заполнить подготовленные формы для капкейков чуть больше половины тестом. Выпекать в разогретой до 180С духовке 20-25 минут. Из остывших капкейков вырезать ножом или ложкой серединку и наполнить лаймовым курдом. Лаймовый курд для начинки: 4 желтка, 100 г сахара, цедра одного лайма, 70 мл сока лайма, щепотка соли, 70 г сливочного масла, порезанного кубиками. Пальцами хорошо растереть сахар с лимонной цедрой и оставить на 30 минут. В небольшой кастрюльке смешать желтки, сахар с цедрой и сок. Поставить все на водяную баню. На небольшом огне, постоянно помешивая венчиком, варить около 8-10 минут, пока смесь слегка не загустеет. Проверить готовность можно следующим образом: опустите деревянную ложку в крем, затем проведите пальцем по ложке — если полоска осталась чистой и не затекла кремом обратно — все готово. Снять с огня и понемногу добавить нарезанное на кубики сливочное масло и соль, перемешать до однородности. Крем: 150 г сливочного масла, 100 г сливочного сыра, 150 г сахарной пудры, 2 ст.л. рома. Взбить масло с сахарной пудрой добела, влить ром, добавить сливочный сыр и аккуратно перемешать лопаткой. Украсить кремом капкейки, декорировать листочками мяты и кусочками лайма.

Ой они такие кисленько-мятные! Хоть мохито и летний, но для зимы очень подходит вкус! Прям витамин С)))

Наташа, я сама на них уже в десятый раз смотрю и "умираю":) Прямо очень вкусно выглядят!

Спасибо!!!

спасиб)