Москва
Москва
Для меня с детства торт Наполеон это тонкие слоеные коржи (много-много) и заварной вкуснючий крем.
Я много рецептов перепробовала и в итоге пользуюсь теперь только рецептом бывшей свекрови. На 8 марта у меня было 4 вида разных тортов и именно наполеон все съели самым первым и чуть не передрались.
А вот в кафе и ресторанах я вообще не встречала именно с заварным кремом, да и тесто там беее....
Так что настоящий Наполеон для всех, видимо, разный.
Есть "сухой" , есть "мокрый" и т.д.
Москва
Москва
Москва
Москва
Москва
Москва
А я наполеон делаю из множества коржей, с заварным кремом, коржи больше похожи скорее на песочные, но очень тонко раскатанные. Крем по желанию кто какой любит, мне больше всего нравится заварной со сливочным маслом, но и заварной со взбитыми сливками просят и заварной шоколадный, читала что и сметанный делают крем. Вот рецепты которыми я пользовалась, вкус у всех получается практически одинаковый, рецепты взяты с нашего блога:
Наполеон
Рецепт:
2\3 стакана холодной воды
1 ст.л. уксуса
1яйцо
250г маргарина
3-4 ст. муки
Щепотка соли
Смешать воду с уксусом и солью, добавить яйцо и перемешать венчиком.
Отдельно порубить маргарин с мукой до состояния крошки. Затем постепенно ввести
жидкую массу в муку и вымесить эластичное тесто.
Разделить на части и убрать в
холодильник.
Наполеон на пиве
Тесто: 2 пачки масла (400гр), 0,5 ст. пива, мука.
Наполеон
Коржи:
сливочное масло - 400 г
яйца - 2 шт
вода (холодная) - 150 мл
мука - 650 г
коньяк - 3 столовых ложки
уксус 9% - 1 столовая ложка
соль на кончике ножа
Москва
Да, я кладу сливочное масло вместо маргарина, просто я скопировала рецепты и наверное самый удачный для меня рецепт это на пиве, другие коржи тоже плучаются хорошо, но я слышу уксус, в рецепте его наверное уменьшить надо
Москва
Наполеон, мой один из самых любимых тортов, это тонкие коржи с заварным кремом))) в дневнике есть ссылки на рецепт, ( вставить не могу, с телефона не удобно). Только не используйте покупное тесно- вкус не тот)))
