Торт с мишкой Тедди.
Торты для домашних и друзейИдею с оформлением подглядела здесь в кондитерке, за что большое спасибо автору. Состав: торт по мотивам десерта тирамису (ванильный классический бисквит, кофейно-ликерная пропитка, крем с сыром маскарпоне). Диаметр 20см, высота 9 см, вес 3кг.
Марина
Тортик наисимпатичнейший))))) Кать, подскажи как пропитку кофейную делала? А то в рецепте кофе варить надо...
16.04.2014
Ответить
Катерина
Спасибо! Сварила крепкий зерновой кофе, остудила и смешала с ликером Калуа, на 150 мл кофе взяля 120 мл ликера, это из рецепта с сайта "Вкусный блог", ну и очень хорошенько пропитывала.
16.04.2014
Ответить
Марина
Понятно.... Но варить кофе мне даже не в чем.... А растворимым можно как думаешь?
16.04.2014
Ответить
Катерина
у меня тоже турки нет, варила в ковшике))) В рецепте классического тирамису в комментах читала что нужно именно натуральный кофе, растворимый неприятную горечь оставляет, сама не пробовала, готовила несколько раз, всегда варила.
16.04.2014
Ответить
Катерина
В этот раз Калуа, кофейный ликер, когда делала для себя десерт тирамусу с печеньем своярди ром добавляла. За основу брала рецепт здесь: http://www.vkusnyblog.ru/smak/18709, но бисквит я пекла классический, без сливочного масла, и для крема на 500 мл сливок взяла 500гр маскарпоне и 100 гр. сах. пудры.
16.04.2014
Ответить
Катерина
Мне и моим гостям всем понравилось, а с тедди делала для знакомой, еще не говорила как им по вкусу, жду отзывов.
16.04.2014
Ответить
Марина
Спасибо, Катюш, за помощь и подробное разъяснение)))) Буду делать к 26))))
16.04.2014
Ответить
Катерина
Да не за что, еще один нюанс, под прессом торт здорово приседает, для себя дела без мастики, под пресс вообще не клала, получился очень нежный и воздушный бисквит, для тедди под небольшой пресс клала, чтобы потом под мишкой не просел.
16.04.2014
Ответить
Катерина
не знаю, мне кажется опасно, если хорошенько под прессом выдержать только, но он уже не будет таким воздушным, а так я не знаю, лучше с более опытными посоветоваться в этом вопросе.
16.04.2014
Ответить
Марина
Хотелось бы чтобы воздушным был.... может тогда в два верхних сделать... Спасибочки, Катюш, спрошу у девчонок)))) Кофе купила уже))))))))))))))))))))))))))))
16.04.2014
Ответить