Коржи

Мука примерно 350 грамм + на раскатку коржей

2 яйца

щепотка соли

100 грамм сахара

80-90 грамм меда

70 грамм сливочного масла

1 чайная ложка соды

Мед, сахар, соль, масло поставить на плиту в кастрюле с толстым дном.

Варить, помешивая, до полного растворения сахара.

Добавить соду. Проварить ещё 1-2 минуты. Немного остудить. Добавить яйца, муку. Поставить в холодильник минут на 15, так проще потом раскатывать коржи.

Можно тесто разделить на 6 частей и сделать круглые коржи.

Можно вырезать пергамент размером 30-40 см ( или по размеру противня), тесто разделить на 3 части. Очень тонко раскатать на пергаменте коржи. Потом каждый разрезать на 2 части

Выпекать при 180 градусах примерно 5-6 минут

Обрезки измельчить в крошку.

Крем

500 мл молока

сахар 130-150 грамм

щепотка соли

ванильный сахар

1 яйцо

45-50 грамм муки ( можно взять смесь муки и крахмала)

Сварить заварной крем. Остудить до комнатной температуры

170 грамм сливочного масла комнатной температуры взбить до белой, пышной массы. По ложке добавлять остывшую заварную основу, продолжая взбивать

Коржи покрыть кремом - примерно по 3 - 3,5 столовых ложки на корж, смазать бока и обсыпать крошкой.

Глазурь

40 грамм сливочного масла

3 стол. ложки сахара

2.5- 3 столовых ложки какао

1.5 столовых ложки сметаны

1 стол. ложка любых сливок

Проварить до однородного состояния, не кипятить ! Добавить 1 ч. ложку растительного масла. Хорошо перемешать

Поставить глазурь на 15 минут в холодильник, покрыть торт.

Торт Злые птички

Похожие записи