Капкейки для любимого мужа

Бумажные икеевские, а внешние силиконовые тескома и икеа (добавила фото в основной пост). В общем ни те ни другие по размеру не подходят - Икеевские как будто сжимают бумажную форму внутри, а тескома наоборот большие и кекс по ним расползается, но в них мне все-таки больше нравится, а вообще в последнее время я стала делать вообще без внешних форм - две бумажных одну в одну ставлю, для прочности и заполняю тестом - вот тогда вообще идеально получается, но бывают проколы - вытекает тесто :((((

У тескомовских диаметр  дна - 6,5 см, верхний диаметр - 9см, а у икеевских дно где-то 4, верх - 7, в общем надо что-то среднее

Лейсан, вот базовый рецепт ванильных капкейков, по которому я делала. Вкус очень нежный получается. Для шоколадных я в нем заменила часть муки на какао, примерно 2-3 ст. ложки. Но именно в шоколадных капкейках тесто показалось мне недостаточно сладким, хотя если начинку делать карамельную или с вареной сгущенкой, то наверное нормально будет. Я в качестве начинки брала свежий банан и немного пропитывала сам капкейк сгущеным молоком. Верхушка из шоколадных взбитых сливок (нагреваем сливки, растворяем в них темный шоколад в пропорции 2:1, ставим в холод на ночь, достаем, взбиваем как обычные сливки).

Ванильные капкейки.

120 гр. масла

130 гр. сахара

3 яйца

1 чайная ложка ванильного экстракта или 2 пакетика ванильного сахара

200 гр. муки

1,5 ч.л. разрыхлитель (backpulver)

1/4 ч.л. соли

60 мл. молока

Разогреть духовку до 170 С°. В форму для маффинсов положить бумажные формы - чашечки.

В миску миксера положить масло комнатной температуры и сахар. Взбить всё на высокой скорости (примерно 6 мин.) до легкой и пушистой консистенции.

Добавить яйца, по одному за раз, взбивая несколько минут после каждого добавления. Добавить ванильный экстракт.  

В отдельной миске смешать вместе муку, разрыхлитель и соль.

Теперь на низкой скорости, поочередно добавить смесь муки и молока, в три дополнения, начиная и заканчивая мукой. .соскрести тесто со стенок чашки по мере необходимости, и снова перемешать миксером на низкой скорости.

Равномерно заполнить тестом подготовленные формочки

(СУПЕР ВАЖНО - ФОРМОЧКИ ЗАПОЛНЯТЬ ЧУТЬ БОЛЬШЕ ПОЛОВИНЫ) и выпекать в течение примерно 18 - 22 минут. 

Проверить на готовность можно зубочисткой. Вставленная в капкейк, она выходит чистая. (Всегда проверяйте несколько минут до указанного времени выпечки. Не более или испечённые кексы будут сухими.)

Вытащить из духовки и положить на решетку, чтобы охладить на 5 мин. Затем полностью вынуть из железной формы и охладить около часа на решетке.

Да, Натусь, сегодня. Спасибо! Мне самой очень они нравятся, а на вкус... Ммммм... И клубника хорошая попалась, прям вкусная вкусная ;)

Спасибо! Муж тоже сказал, никуда их не повезу (я ему на работу для коллег сделала), дома все съедим ;)))) но в итоге увез, вот с нетерпением жду отзывов