Тортик безмастичный,но попросили сделать зелёным,сделала ганаш из белого шоколада и покрасила его(не понравилось работать с этим ганашем,из тёмного шоколада в 1000 раз луше получается),травка мастика.
Ростов-на-Дону
а где можно посмотреть рецепт ганаша из белого шоколада? а то у меня он совсем не получился, да читала что он только из темного выходит
0
23.06.2014
Ответить
Москва
Катя, выручайте!!! Нашла этот пост через поиск ББ с вопросом "ганаш из белого шоколада под мастику". У меня заказали торт в стиле звездных войн. Декор из мастики. остальное нет. Я ровняю торт сыр+масло, прочитала, что на таком мастика потечет. А верх делаю из ганаша на белом шоколаде в пропорции 2 к 1. Как мастика поведет себя на такой смеси? Или не стоит рисковать? Может вообще без глазури обойтись? а чем тогда торт выровнять, чтобы поместить декор? буду очень благодарна за ответ!
0
25.03.2016
Ответить
