Опытный образец))))

Спасибо!) в ютубе так украшен торт масляным кремом, сложного ничего. Выкладываете крем полосами, немного выравниваете и проходите ложкой по окружности...чтоб получилась такая спираль как бы)) сам крем- белковый заварной, если хотите..могу в лс написать рецепт. Окрашиваю крем уже после взбивания. 

Спасибо! Я пользуюсь двумя разными заварным кремами. Они разные по плотности и назначению. Для обычного декора использую заварной с сиропом. Для цветов- на бане. Думаю вам будет достаточно узнать рецепта первого заварного белкового крема. 250г сахара 4 белка 1/2чл лимонной кислоты Сахар делим на 2 части. Часть всыпаем в сотейник, заливаем водой (чтоб полностью его покрыла) и варим сироп до твердого шарика. Что бы проверить готовность- капнуть каплю сиропа в холодную воду. Моментально застыл твердый шарик-готово! Параллельно взбиваем белки в пену, постепенно в 3-4 приема всыпаем сахар с кислотой до жестких пик. Строп горячий вливаем по чуть-чуть в белки и продолжаем взбивать. В результате получится плотный крем. По желанию можно ароматизировать. Такой крем спокойно красится гелевыми красителями. Удачи!