Войти

Прошу советов по свадебному трехъяруснику!!!

http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/1837567?srcid=30469883   Я делала 8 кг ,на 73 человека,сказали что чуть чуть осталось,но смотря кто как рассчитывает,некоторые торт хотят чисто красоту,разрезать и все,а кто то всех накормить 

0
21.08.2014
Анечка
Алина, 16 лет 6 месяцевМаксим, 12 лет 9 месяцев Москва

Саша, спасибо за советы! Боюсь еще куча вопросов будет задана мной))

0
22.08.2014
Пани Солоха
Планирую Лесной

я вместо палочек для суши использовала палочки от надувных шариковю Они по 30-50 см бывают, легко режутся и я из протирала спиртом перез использованием. 




0
22.08.2014
Анечка
Алина, 16 лет 6 месяцевМаксим, 12 лет 9 месяцев Москва

Спасибо! Отличная идея!!! А подскажите как именно все собрать в кучу? Смотрите, делаю подставку из пеноплэкса, в нее по центру палочку эту, в подложке нижнего яруса по центру делаем заранее дырочку и одеваем нижний ярус на эту палочку. Далее укрепляем нижний ярус трубочками коктельными, в которые вставляем шпажки. В подложке второго яруса тоже заранее делаем дырочку по центру и надеваем средний ярус на нижний? Опять укрепляем, и по той же схеме одеваем верхний ярус, все правильно?) 

0
22.08.2014
Мария СК
Даниил, 15 лет 7 месяцевИван, 15 лет 7 месяцевМария, 10 лет 8 месяцев Москва

про палочки от шариков: у них есть гибкость — не стоит все же рисковать. бамбуковые палочки, спец фиксирующие поли доуэлс, шпажки все же не гнутся и не позволят "гулять" торту

0
22.08.2014
Анечка
Алина, 16 лет 6 месяцевМаксим, 12 лет 9 месяцев Москва

Ох, где бы их взять еще... Я поняла все, спасибо, Марусь

0
22.08.2014
Мария СК
Даниил, 15 лет 7 месяцевИван, 15 лет 7 месяцевМария, 10 лет 8 месяцев Москва

в фикс прайсе есть длинные шпаги деревянные для шашлыков — их без трубочек спойно можно — слона выдержат ;)

0
22.08.2014
Анечка
Алина, 16 лет 6 месяцевМаксим, 12 лет 9 месяцев Москва

Ок, поняла, спасибо!

0
22.08.2014
Пани Солоха
Планирую Лесной
к сожалению не все это богатсво есть поблизости(, бамбуковые палочки у нас не продаются. а защиту своей идеи с палочками от шариков. делала торт на 8 кг. ни что не ушло гулять. делала по 5 шпажек на ярус
0
22.08.2014
Мария СК
Даниил, 15 лет 7 месяцевИван, 15 лет 7 месяцевМария, 10 лет 8 месяцев Москва

8 кг все же не большой вес. Про палочки от шариков на кухарке читала, что поехали в трехъяруснике, в целом понимаю, почему. Во флористических магазинах тоже бывают палочки, в пятерочке покупала длинные палочки для шашлыка, а в сезон их везде много было

0
22.08.2014
Пани Солоха
Планирую Лесной

не совсем, я училась вот по этому видео

0
22.08.2014
Мария СК
Даниил, 15 лет 7 месяцевИван, 15 лет 7 месяцевМария, 10 лет 8 месяцев Москва

Анют, думаю, 8 кг будет достаточно. Ярусы нужно ставить или не ставить в зависимости от сложности торта — если много рисунка, золото, айсинг, большие каскады сложные, то лучше сразу собрать, чтобы потом не дай Бог руками не хватануть, где не нужно, ну а с цветами попроще, простенькие и т.п. можно и по-отдельности свозить, чтобы легче было ехать. про шпажки даже не нервничай — это общемировая практика, общепринято собирать торты на каркас, потому что торт все же не кусок цемента и может просто промяться — заранее донеси это до заказчиков, чтобы не напугались, а шпажки будут официанты вытаскивать. 

0
21.08.2014
Анечка
Алина, 16 лет 6 месяцевМаксим, 12 лет 9 месяцев Москва

Спасибо, Махонь! А ты не знаешь как еще по центру ярусы укрепить? И нужно ли это? Говорят, что палочкой от суши по центру укрепляют весь торт. Нужно это или хватит и трубочек? И нужно ли в трубочки шпажки?

0
22.08.2014
Мария СК
Даниил, 15 лет 7 месяцевИван, 15 лет 7 месяцевМария, 10 лет 8 месяцев Москва

ну, да, центральная ось в трехъяруснике нужна, только тут палочка для суши коротковата ;) 

0
22.08.2014
Мария СК
Даниил, 15 лет 7 месяцевИван, 15 лет 7 месяцевМария, 10 лет 8 месяцев Москва
Анечка! 4 шпажки, как девушка выше пишет, — это мало! у нее, несмотря на фальшярусы, даже верхний смотри как завален.. я тебя умоляю, глянь видео на тьюбе: шпажек должно быть столько, чтобы площадь стоящего сверху яруса была плотно фиксирована при постановке, то есть чем больше площадь яруса, тем больше под ним должно быть шпажек — и по краям яруса, чтобы не перекосило, и по центру. центральная ось нужна через все ярусы одна, чтобы как раз в дороге или при подтаивании торта он весь не покосился
0
22.08.2014
Анечка
Алина, 16 лет 6 месяцевМаксим, 12 лет 9 месяцев Москва

Марусь, а в трубочки шпажки вставлять?

0
22.08.2014
Мария СК
Даниил, 15 лет 7 месяцевИван, 15 лет 7 месяцевМария, 10 лет 8 месяцев Москва

да, конечно. трубочки должны быть большого диаметра, вставляй туда палочки для суши — хорошо будут держать 

0
22.08.2014
Добрый день, Анечка! Я бы на вашем месте у заказчика уточнила, как плотно они собираются кормить гостей. Недавно у меня был заказ на 50 человек. сделала на 10 кг, так съели абсолютно все, без остатка, невесте хотелось взять с собой, но не получилось. А крепила на 4 шпажки, но у меня под каждым ярусом был фальш ярус в 4 см и шпажки протыкала в эти ярусы, поэтому конструкция получилась крепкая. 1fd0de7cfd972c696508b9d211881f17.jpg
0
22.08.2014
Анечка
Алина, 16 лет 6 месяцевМаксим, 12 лет 9 месяцев Москва

Спасибо, Настя!

0
22.08.2014

Извините что вклиниваюсь, но вам бы над выравниванием поработать, почитайте в этом сообществе как собирать торт в колодец и выравнивать

0
22.08.2014
Анечка
Алина, 16 лет 6 месяцевМаксим, 12 лет 9 месяцев Москва

Жень, спасибо! Дело в том, что я год фотографии не выкладывала сюда) сейчас все гораздо лучше) вернусь домой, скину фотографии сюда. Но все равно спасибо, я задумалась) в отпуске 3 месяца, не пекла ничего, так что отнесусь к выравниванию с большим усердием)

0
22.08.2014

Вообще я это написала даме, которя свой торт для примера вам показала, с заваленой верхушкой.

А так давай, хвались работами, верю что там все ровненько :)

0
23.08.2014
Анечка
Алина, 16 лет 6 месяцевМаксим, 12 лет 9 месяцев Москва

Жень, привет) извини, не поняла) похвалюсь как вернусь) там уж ты меня покритикуешь)

0
26.08.2014
Триня СК
Екатерина, 16 лет 5 месяцевЕлизавета, 10 лет 11 месяцевАнастасия, 6 лет 4 месяца Москва
Алена, привет. Я обычно укрепляю просто шашлычными шпажками, от 8 кг — коктельные трубочки внутрь 2 шпажки, до 12 кг — не укрепляла центральную и нормально — доставляли в целости) сейчас буду делать на 15 кг — буду делать центральную
0
25.08.2014
Анечка
Алина, 16 лет 6 месяцевМаксим, 12 лет 9 месяцев Москва

Привет, Оль) спасибо) ток я Аня) все норм)

0
26.08.2014
Триня СК
Екатерина, 16 лет 5 месяцевЕлизавета, 10 лет 11 месяцевАнастасия, 6 лет 4 месяца Москва
Анеча, прости меня!!!!
0
26.08.2014
Анечка
Алина, 16 лет 6 месяцевМаксим, 12 лет 9 месяцев Москва

Оль, да брось!

0
27.08.2014
Юлия К.
Артём, 16 лет 4 месяца Москва
У меня заказ был на 65 человек. Действовали из расчета 200 грамм на человека — получилось 13 кг, но у меня в итоге был перевес на один кг — 14. Говорят, что скушали все. Два яруса я сразу собрала, а третий везла отдельно плюс цветы, которые надо было крепить после установки верхнего яруса. Высота каждого яруса было 12,5 см. Дособрала уже в ресторане. Просто поставила верхний яруск (мне официант даже принес лопатки) и украсила остальными цветами. Официанты, как правило, в курсе дополнительных несъедобных частей в торте, которые используются для устойчивости. У меня были просто палочки от суши,  по 9 штук в каждом.
0
22.08.2014
Анечка
Алина, 16 лет 6 месяцевМаксим, 12 лет 9 месяцев Москва

Спасибо!

0
22.08.2014
Успехов вам!!!
0
22.08.2014
Помадка на печенье! хочу научиться

Похожие записи