В общем так, свекровь вчера попросила сделать тортик для ее начальницы на день рождения.
Придумала примерный дизайн, по внутреннему составу было на мое усмотрение. И так шоколадный бисквит и шифоновый, крем маскарпоне со сливками и бананом и на крем персики, бисквиты пропитала еще и сиропом. Под мастику ганаш из белого шоколада, это я делала в первый раз и он не застыл зараза. Знакомая девочка сказала, что скорее всего ганаш не застыл и дома температура на кухне высокая температура. В общем мастика на торте вспотела и он слегка присел, птица из без воды прилипла к нему намертво, времени на него было в обрез, по неопытности наверное накосячила. В итоге, продолжаю тренировки по изготовлению тортов. Волны не смогла убрать, мастика прилипла и начала отслаиваться вместе с ганашем .
P.S.спасибо, всем кто дочитал мой монолог до конца.
