Черный цвет крема
ВОПРОСЫ кондитеровВсем доброе утро.
Дорогие профессионалы, не проходите мимо.
Помогите советом. Заказали торт с кремовым декором.
Какой крем окрасится в интенсивно черный цвет (у меня гелевые americolor и chefmaster) и будет хорошо держать форму?
Заранее всем спасибо.
Марина
Делайте меренгу без сливочного масла, заварной белковый, не добавляйте лимонной кислоты, сока, просто белки с сахаром и тогда окрасится все хорошо и форму он отлично держит
03.10.2014
Ответить