Москва
Всем доброе утро.
Дорогие профессионалы, не проходите мимо.
Помогите советом. Заказали торт с кремовым декором.
Какой крем окрасится в интенсивно черный цвет (у меня гелевые americolor и chefmaster) и будет хорошо держать форму?
Заранее всем спасибо.
Москва
Делайте меренгу без сливочного масла, заварной белковый, не добавляйте лимонной кислоты, сока, просто белки с сахаром и тогда окрасится все хорошо и форму он отлично держит
Москва
Спасибо. Я один раз делала швейцарскую меренгу, добавила краситель и она стала жидковата. Форму держала, но не так, как без красителя.
Москва
Попробуйте заварной белковый, он очень крепенький, я крашу отлично и пирожные и торты украшаю и цветы делаю
