Всем доброго утра!
Девочки мастерицы - кондитеры, очень нужен ваш профессиональный совет. Я решила сделать тортик с фото сама для дочки. Заказала печать на вафельной и сахарной бумаге
Москва
если есть мастика белая — можно вырезать по контуру картинки , положить на торт, а сверху картинку — вафельную или сахарную.. еще декор гель нужен
сахарная отличается обычно четкостью печати
2
05.12.2014
Ответить
Москва
Нет. мастики нет. что у меня в наличии:
- вафельная бумага (без подложки)
- сахарная бумага
- Гель нейтральный для тортов и ваф.пластин 200 гр
я рассчитывала именно на вафельную бумагу....а мне подложку не доложили. Что-то еще докупить я не смогу (((
Я поняла свою основную ошибку. Нужно было перед заказом спросить совета здесь и закупить на всякий случай и мастику и айсинг, чтобы было больше возможностей для осуществления задуманного.
0
05.12.2014
Ответить
Москва
У меня сахарная всегда с подложкой, которую потом надо снять, перед тем как на торт положить, а вафельные листы все без подложек..
Вы с айсингом имели дело?
0
05.12.2014
Ответить
Москва
Если вам советуют на айсинг, то я бы сделала густым базовым айсингом контур, а внутри более жидким- чтоб он рооооооовно лег, тогда картинка ляжет ровно, только вот надо консистенцию айсинга выбрать правильную.. Я взбиваю обычно 1 белок на 250 г сах пудры, но вам этого много будет... Так вот полученным базовым айсинг от сделать контур тонкий, а потом чуть разбавить водичкой, прям по чуть чуть добавлять её, чтоб когда вы проведете по поверхности айсинга линия смыкалась на счёт 11-12, им залить внутри контура.. И дать высохнуть хорошо, потом наверно все таки лучше и декор гель использовать..
Мне кажется, можно и на шоколад, покрытый декор гелем, но проблема в том , что он темный, а для картинки конечно лучше светлый фон... А вы попробуйте приложить сахарную- может темный цвет не просвечивает, и все видно хорошо
0
05.12.2014
Ответить
Москва
удачи!
но все таки с айсингом заморочнее, попробуйте сначала все таки приложить сахарную и если не просвечивает — клейте на шоколад на гель
0
05.12.2014
Ответить
Ногинск
У Вас есть гель,на него и клейте,зачем еще что то покупать?И вафельную и сахарную,какая разница
0
05.12.2014
Ответить
сахарная бумага кладется на мастику, предварительно обданную паром, чтобы мастика стала липкой, еще можно на айсинг положить.
0
05.12.2014
Ответить
Москва
Спасибо большое! проблема в том, что у меня в наличии:
- вафельная бумага (без подложки)
- сахарная бумага
- Гель нейтральный для
тортов и ваф.пластин 200 гр
я рассчитывала именно на вафельную бумагу....а мне подложку не доложили. Что-то еще докупить я не смогу (((
Из того что есть — возможно все-таки что-то сделать?
0
05.12.2014
Ответить
белок и сахарная пудра есть? если да, смешайте и сделайте айсинг, покройте им сверху торт, когда подсушится и положите картинку.
0
05.12.2014
Ответить
Москва
да, это есть.
Т.е. я кладу прям на шоколад этот самодельный айсинг, немного жду, чтобы он подсох и на него кладу картинку — она "приклеится". Правильно?
0
05.12.2014
Ответить
не размокнет точно, а на счет склеивания точно не скажу, т.к. клею всегда на мастику, но читала, что народ клеит на айсинг, главное его подсушить.
0
05.12.2014
Ответить
Москва
Если у вас есть декоргель, то вообще проблем не вижу. Приложите сахарную бумагу к торту, если вас все устраивает (бумага не просвечивает), то снимайте бумагу с пленки и клейте ее на гель прям на шоколад. Гель лучше намазать на шоколад, а не на бумагу, так будет аккуратней. Водой лучше не надо мочить, не имея опыта работы с сахарной бумагой, можно ее испортить.
0
05.12.2014
Ответить
Москва
Гель есть, вот такой http://www.nevkusno.ru/item/13146
Сахарная картинка очень нравится. Она плотнее и не просвечивает
0
05.12.2014
Ответить
Рязань
я сахарную бумагу использовала без мастики — на торт покрытый шоколадом. прям на шоколад и клеила. все прекрасно держалось
0
05.12.2014
Ответить
Москва
Добрый день, тема старая конечно, но свежее не нашла)) скажите, сахарную бумагу вы кладете на застывший шоколад или нанесли шоколад и сразу картинку?! Не пробовали никогда просто на корж класть? Первый раз буду делать, везде по-разному пишут))
0
23.04.2017
Ответить