Красногорск
Первый раз делала "Молочную девочку". Коржи получились, все так с ними здорово сложилось. Сделала крем: взбитые сливки + сахарная пудра + творожный сыр "Альметте". Все собрала в "колодец". Куча усилий, замызганная кухня, гора перемытой посуды. В последний момент облизываю ложку, испачканную в креме. А он - ГОРЬКИЙ!!!!!
Девочки, милые, в чем ошибка? Для годовасика своего старалась. Капец...
Москва
Красногорск
Красногорск
Нижний Новгород
Красногорск
Москва
с чего вы взяли, что пудра!? вариантов два: сыр всегда горчит, если пропал, ну и сливки. пудра не горчит.
Красногорск
Москва
сыр всегда нужно пробовать. по нему можно заметить еще так: сыворотка сильно желтой становится и по поверхности появляются беленькие такие островки — колонии грибка, ну, и горчить начинает. по сливкам тоже, в принципе, видно — консистенция меняется. ну, ванилин может горчить, но его бухнуть нужно много, а вы ваниль добавляли — не должна дать горечь.
Красногорск
Красногорск
Люберцы
вот из инета " В готовке ванилин используется довольно часто. Поэтому когда горчит ванилин – это говорит о его переизбытке. Мучные изделия, крем или коктейль не должны горчить. В них надо добавлять совсем небольшую дозу эссенции ванили или немного ванильного порошка, чтобы придать блюду аромат и приятный вкус, а не горечь. Следите за дозировкой и ваши блюда никогда не станут горькими из-за ванилина.
Красногорск
Красногорск
Москва
а чего ему горчить!? загуститель — читаем "крахмал". ничего и никогда от него не горчит
Москва
Возможно сыр был не первой свежести, либо нарушен режим хранения вот он и испортился. Вариантов куча вам уже все написали ниже. В общем пробуйте каждый ингредиент перед тем как его соединять с другими ингредиентами
я недавно торт делала по проверенному рецепту — там лимонная пропитка варится. и когда закончила сборку торта поняла, что что-то горчит — потом поняла — передержала пропитку эту на огне и сахар видимо стал горчить! отсюда простой вывод — всё всегда пробовать, чтобы потом обидно не было
Москва
