Выставка

гм... я бы задумалась над тем, мне это зачем?

если я продаю платья их и выставляю, если Вы кондитер, то должны представить то что делаете Вы.
если Ваша специализация кендибары без торта, то это и нужно выставлять, а если торты тоже делаете, то торт должен быть. 

если бы я участвовала в подобной выставке, я бы несколько муляжных тортов сделала + постеры с моими работами, и капкейки с разными вкусами для дегустации. или даже 2-3 миниторта для дегустации.

по мне, так торт на свадьбе важнее пирожных и прибыли с него больше (если речь о 5-10 кг идет)

о том чтоб не делать торт я бы даже не думала, какой смысл в участии тогда в выставке?

тут задача максимально себя показать, чтоб шли только к Вам.

а то подойду я к Вам, скажу , "хочу торт, где можно посмотреть?" а Вы меня на сайт отправите, а я и уйду от Вас, потому что подход не серьезный, потому что на сайте могут быть не Ваши работы и т.д.

Женя, мне кажется торт нужен, пусть муляж будет, но он должен быть. И для дегустации можно сделать капкейки или обычный торт без мастики порезанный на ровные порции, в идеале конечно это пирожные, а что бы не оформлять мастикой и т.п, можно просто полить глазурью и положить пару ягодок, шоколадную сигару и т.п