Девочки, когда взбиваю маскарпоне со сливками из смеси начинается литься жидкость какая-то и она приобретает неприятную консистенцию неоднородную((( что делать? как его взбить правильно в конце концов((( жалко продукты..
Москва
Маскарпоне не надо взбивать. Взбиваете сливки с пудрой и вмешиваете в маскарпоне.
0
28.02.2015
Ответить
Москва
Вы перевзбили сливки с маскарпоне в масло, вот и сыворотка потекла((..
Присоединюсь к Елене, сначала взбивают сливки, затем аккуратно добавляют маскарпоне и вручную лопаткой перемешивают со сливками..
0
28.02.2015
Ответить
Москва
вы его перебиваете и отсекаете сыворотку. размешать маскарпоне до кремообразного состояния, добавить взбитые уже сливки и перемешать. вместе смесь мешать на малых оборотах. здесь тысячу раз уже обсуждали эту проблему. совсем недавно и я отвечала на такой вопрос
0
28.02.2015
Ответить
Раменское
Спасибо за ответ! я здесь меньше недели, поэтому могда не заметить обсуждаения.
0
28.02.2015
Ответить
Москва
не обижайтесь ;) просто у нас в Правилах для новичков написано, что нужно пользоваться поиском, прежде чем задать вопрос ;) такой распространенный крем у нас "обсосан" со всех сторон.
0
28.02.2015
Ответить
Раменское
Я не обижаюсь, наоборот благодарна, что вы меня сориентировали)
0
28.02.2015
Ответить
Москва
Отдельно взбить сливки жирностью не менее 33% до жёстких пиков, далее добавлять в маскарпоне сливки по одной ложке и вымешивать снизу вверх ложкой.
0
28.02.2015
Ответить
Волгоград
А вот в этом видео маскарпоне взбивается прямо со сливками:
http://www.youtube.com/watch?v=pWFWP2V_TlI&feature=em-subs_digest
и всё ОК получается. Выходит, это маскарпоне у нас такой паршивый (или наоборот) или ещё какие причины. Не понятно!!))))
0
28.02.2015
Ответить
Москва
Маскарпоне не взбивать, а перетирать с пудрой отдельно) потом сливки в эту смесь)
все замечательно получается.....если сливки нормально взбились (сегодня 2 литра сливок перевела (купили утром промелат 4 пачки)....потом сходили в другом месте купили(((( продукты жалко(((
0
28.02.2015
Ответить
