Вот и у меня дошли до него руки,первый раз он у меня не очень получился,а в этот раз все просто суперрррр,спасибо огромное Олечке Ольга за подсказочки,это добрейшей души человечик .
Зефир был из яблок и черной смородины,не зря он должен выстаиваться 2-3 дня,на 3ий день он был наивкуснейший)
Ещё делала первый раз безешки на палочке,получились не очень,т.к сахар вышел цветными пузырьками на поверхность,но это их ни чуть не испортило) .
Рязань
Привет! Могут быть 2 причины. 1ая- плохо взбила пюре с белком. 2ая-после того как добавила агар, мало взбивала,он не достаточно остыл и поэтому растекся. На вид мне кажется что плоха взбита масса была, до агара. Он плотный ?
Рязань
Смотри взбила, добавила агар, взбиваешь дальше, потом кладешь в мешок немного для пробы, то время когда пробуешь выдавливать масса основная взбивается, если уже масса хорошо ложится не растекается , то кладу некоторое количество в мешок, а остальная масса опять же взбивается у меня.тогда он будет воздушным .
Я прям быстро отсаживаю их, у меня мешки не большие , получается в 3 захода, выдавливают еще теплым, но держит форму хорошо . А пока взбивается не застывает .
Рязань
Рязань
Москва
Это тебе огромное спасибо!!!! Сегодня все почитаю в личке,не когда было ,у дочи же др был)
