Дорогие женщины,прошу помощи!Просят испечь на свадьбу пироги. Кондитеры,напишите проведение репецпы и что б вкусно было))) очень буду благодарна!!!)
Наташа привет! у меня есть чудо рецепт теста, оно всегда получается и ООООчень вкусное, только нужно все вешать в граммах, могу сбросить ссылку. только что из духовки вынула, как всегда вкуснющие!!!
0
07.05.2015
Ответить
Москва
Натали, ДД! Если можно, поделитесь со мной чудо рецептом komrad.zuk@yandex.ru
А то Аджарские хачапури могу, а пироги какие то сухие получаются((
0
07.05.2015
Ответить
девочки я брала сырые дрожжи 14 гр. вместо сухих.
0
08.05.2015
Ответить
девочки я брала сырые дрожжи 14 гр. вместо сухих.
0
08.05.2015
Ответить
Мария рецепт опубликован комментарием выше.
0
08.05.2015
Ответить
девочки я брала сырые дрожжи 14 гр. вместо сухих.
0
08.05.2015
Ответить
Тесто:
700г муки
300мл кефира от 2.5%
100мл молока
2 яйца
150мл рафинированного растительного масла
2 ст.л. сахара
2 ч.л. соли
7г сухих дрожжей
Начинка:
650г куриного филе
200г репчатого лука
2ст.л. растительного масла
700г муки
300мл кефира от 2.5%
100мл молока
2 яйца
150мл рафинированного растительного масла
2 ст.л. сахара
2 ч.л. соли
7г сухих дрожжей
Начинка:
650г куриного филе
200г репчатого лука
2ст.л. растительного масла
Курицу отварить и порубить блендером. Лук обжарить до золотистого цвета и так же порубить блендером. Все смешать, посолить, поперчить.
На 30г теста берем 10-15г начинки (мерная столовая ложка с маленькой горкой).В теплом молоке (38С) растворить сахар и дрожжи. Дать подняться шапочке примерно 15 минут. Масло с кефиром так же слегка нагреть, добавить яйца и тщательно перемешать до однородности. Муку с солью просеять, влить туда кефирную и дрожжевую смеси и замесить тесто. Оставить подниматься в теплом месте под полотенцем примерно на 1 час. Тесто должно увеличиться в 2-2.5 раза. После поднятия разделить тесто на кусочки примерно по 30г и подкатать каждый из них в аккуратный шарик. Дать полежать 5 минут. После этого сформировать пирожки и снова оставить на расстойку под полотенцем на 20-30 минут. Смазать яйцом с водой (3:1) и выпекать 15 минут при 180С.
Остудить на решетке под полотенцем. Чтобы пирожки были еще мягче после выпечки, их можно "умыть". Окунаем руки в воду, стряхиваем и влажными руками быстро протираем со всех сторон горячий пирожок. Так повторяем со всеми. Убираем их в герметичную тару под крышку отлежаться.
Остудить на решетке под полотенцем. Чтобы пирожки были еще мягче после выпечки, их можно "умыть". Окунаем руки в воду, стряхиваем и влажными руками быстро протираем со всех сторон горячий пирожок. Так повторяем со всеми. Убираем их в герметичную тару под крышку отлежаться.
Автор рецепта — Ирина Овчинникова.
Р.S. я тесто заводила на сырых дрожжах брала их в два раза больше, 14 гр.
1
08.05.2015
Ответить
девочки я брала сырые дрожжи 14 гр. вместо сухих.
0
08.05.2015
Ответить
Курск
дрожжевые?
тут не столько от рецепта зависит, сколько от умения работать с таким видом теста и "понимать" его
0
07.05.2015
Ответить