На годик девочке)))

Поделюсь)))) уже много раз писала этот рецепт в своих постах)))

Белковый заварной:

120г белка (4шт)

260г сахара

1/4ч.лож. лимонки

Ванилин

Белки в миске взбить до "мыльной пены", добавить сахар, лимонку и ванилин. Поставить на водяную баню так чтобы миска с белками чуть касалась  воды в кастрюле и плотно прилегали бока кастрюли и миски, это важно!!! Взбивать на малых оборотах 5 мин, потом на больших 10 мин, снять с бани, поставить миску в холодную воду и еще взбивать 2 мин.

Пользуйтесь)))) имейте ввиду, что крем этот подсыхая покрывается зефирной корочкой, если хотите чтобы он оставался не подсушиным, то я добавляю 3 десертных ложки воды в белки перед взбиванием, но крем выходит гораздо жиже