И ещё один тортик на Ваш суд?!
Очень приветствую комментарии, так как я начинающий кондитер!
С удовольствием прислушаюсь к Вашим советам))
PS:надпись такую просили заказчика
Москва
Цветочки темноваты, но думаю это фото затемняет. На мой взгляд сердцевинки цветов стоило сделать светлее самих цветов.
0
24.07.2015
Ответить
Волжский
Мне тоже в цветочках сердцевинки не хватает. Белой или желтой. Тогда бы вся композиция смотрелась ярче и торт в целом) А так все очень не плохо, говорю как новичок новичку))
0
24.07.2015
Ответить
Волжский
ах да,. еще углы торта...все же торт смотрится лучше, когда углы острые. Сама учусь их делать сейчас и уже вижу разницу "было-стало"
0
24.07.2015
Ответить
Красногорск
Спасибо, прям нужно острые острые бока?!а Вы чем аыравниваете картошкой или ганашем?
0
24.07.2015
Ответить
Волжский
тут дело не в креме, хотя и в нем(выравниваю когда как, обычно масло+сгущенка+крошка печенья, либо масло+шоколад+крошка). Дело в самой мастике. Надо угол вытягивать по краю торта. Я делаю это двумя утюжками. Один к боку приставляю, второй по верху и слега друг к другу подтягиваю
Вот так было без утюжков 
а вот так уже с ними. Продолжаю учиться и делать угол четче 
0
24.07.2015
Ответить
Красногорск
Да разница очень видна, а делаете двумя одинаковыми утюжками? Один то у меня есть!
0
24.07.2015
Ответить
Волжский
да, два одинаковых. Которым по верху делаю, тот поворачиваю ровной стороной, стоб он об второй плотно соприкасался, и так по кругу несколько раз прохожу. Только мастику по низу сразу впритык не обрезаю, ибо она чуть поднимается в процессе выведения угла
0
24.07.2015
Ответить
Красногорск
То есть два утюжка прижаты к друг другу под углом и не отрываясь по кругу идти?!
0
24.07.2015
Ответить
Волжский
не совсем. Один утюжок я ставлю к боку торта, вторым по направление к первому как бы слегка подтягиваю мастику. И вертикальным тоже по немного снизу вверх подтягиваю, создавая угол. По несколько раз прохожу место, передвигаясь по кругу. В конце уже да, не отрываясь прохожусь
0
24.07.2015
Ответить
Москва
Ирин, чуток осветляйте фотки или ставьте в настройках фотика яркость повыше — красивее тортик будет смотреться :)
0
24.07.2015
Ответить