Москва
Девочки, подскажите !
Вот все лето мы делаем муссовые ягодные торты из свежих ягод, а сейчас когда сезон подходит к концу придется прибегать к замороженным или к протертым с сахаром. Нужно ли об этом как-то оповещать заказчика? А то меня как-то совесть мучает на эту тему
И еще, как вы поступаете , когда у вас просят оформить торт не сезонными ягодами ? Они же в цене сейчас ого как вырастут ! Вы поднимаете в этом случае цену за кг? Или берете отдельную доп сумму с заказчика за ягоды ?
Москва
Здравствуйте.Я всегда оповещаю заказчика о том,какие фрукты собираюсь использовать,а если нужны свежие фрукты не по сезону,то предлагаю заказчику оплатить их отдельно и обязательно предоставляю чек за эти фрукты(хотя чек, это дело каждого,но мне так спокойней и честней),даже,если беру фрукты на рынках,то прошу чек у продавца, с пометкой наименования фруктов,их веса и стоимости.
Надюша,здравствуйте! Скажите,вы готовый торт взвешиваете уже с фруктами а потом, сумму по чеку за фрукты , еще к этой сумме прибавлять? Вот здесь я никак не пойму,как считать, подскажите пожалуйста)))
Москва
Из общего веса торта,вычитаете вес фруктов,они оплачиваются заказчиком по чеку.
Надюша и еще один вопрос, оплачивают ровно по чеку а то ,что вы время тратите на поиск и покупку этих ягод и фруктов , ничего не надо прибавлять или это надо закладывать в цену за кг торта. Вот в этих вопросах никак не могу разобраться. Извините за столько вопросов)))
Москва
Ну,я,видимо,альтруист,я не беру деньги за поиски фруктов,но и от дома очень далеко не еду за ними.Можно предложить им самим купить фрукты и привезти Вам,у меня такое бывало ни раз.Зато и претензий не будет по качеству фруктов-что купили,то и поели.
Королев
Именно в муссовых тортах я в принципе использую замороженные фруктовые и ягодные пюре. А если нужны свежие в начинку или на украшение, обговариваю, конечно.
Москва
А по вкусу отличается муссовый из свежих и замороженных ? Я только из свежих пробовала
Королев
Не знаю, не делала из свежих. я слабо представляю, как "нашелушить", например, 200 г пюре из свежей маракуйи))) И малину не приходится через сито протирать, тк пюре уже без семечек. И всё в том же духе. Хотя, из груш-яблок сама блендером делаю, не вижу смысла пюре за 10 евро покупать.
Железнодорожный
Екатерина, скажите, пожалуйста, а где покупаете эти ягодные пюре?
Екатерина,подскажите пожалуйста,Кворум-это интернет магазин?не получается открыть их сайт(((
Королев
Не совсем магазин, это поставщики. Сайт kvorum.su. Им надо писать на почту и просить прайс, они странные товарищи)) Обязательно спросят, откуда вы про них узнали. Далее вышлют прайс, дадут персонального менеджера и всё дальнейшее общение будет уже с ним по почте. Но у них недостаток: по Москве доставка от одной упаковки, а к нам в область от 10000(( Поэтому заказываю на адрес сестры. Беру у них шоколад, пюрешки, сах пудру и миндальную муку.
Москва
обязательно проговаривать, как иначе?? я бы не стала есть торт с замороженными ягодами, если бы хотела свежие, например
Москва
Ань, а если к примеру зимой чернику попросят или подобное что-то , то где это брать свежее ? Или какая цена тортика тогда должна быть ? Это я так, мы ли в слух , рассуждаю
Москва
раз запросы несезонные, адекватные люди должны понимать, что цена соразмерно возрастет) неадекватные пусть едят замороженные)) шутка, но тем не менее
Москва
Ань, а ты именно против замороженных ? Почему ? Большая вкусовая разница ?
