Курс ведет талантливейший мастер,шеф-кондитер Ульяна Кузнецова kenleh 
Современные муссовые торты, пирожные, конфеты, макаронс, шоколадный декор. Весь процесс приготовления, от замеса теста, до декора готового изделия, ученики готовят самостоятельно! Прошу под кат!
МК "Современные муссовые торты и пирожные"
19-20 сентября. Время с 11 до 18 часов.
Формат - практика.
Стоимость 15 000 руб.
Студия журнала "Гастроном".
Группа 12 человек, работа в группах по 3-4 человека. Каждая группа делает полностью всю программу МК.
Программа МК:
Торты: Торт «Эстерхази» - миндально-фундучный даккуаз, крем-муслин с фундучным пралине, шоколадная глазурь. Техника сбора масленых тортов без выравнивания. Торт «Ежевичный чизкейк» ванильный бисквит, ежевичное кули, мусс на основе крем чиза. Зеркальная глазурь, декор с персонализацией шокотрансфером. Тарт карамель-груша - песочная основа, мягкая карамель, карамельный мусс, пряная груша, карамельная глазурь. Торт «Малина-шоколад» - бисквит брауни, малиновое кули, малиновое кремю, мусс с молочным шоколадом и малиной. Велюр.
Пирожные для фуршета Тарталетка с ягодами Макаронс «Мохито» Макаронс «Соленая карамель» Шу малина-фисташка Шоколад-маракуйя. Бисквит брауни, хрустящий крач, мусс на темнои шоколаде, кули из маракуйи. Конфета "Соленая карамель с пеканом"
МК "Конфеты ручной работы и шоколад" 26-27 сентября с 11 до 18.
Формат - практика 100%. Группа 8 человек. Каждый сам делает всю программу. Стоимость 22 000 руб. Студия журнала "Гастроном".
- трюфель классический -трюфель корица - трюфель маракуйя - трюфель малиновый - обливная конфета "Кальвадос" - нарезная конфета "Ежевичная поляна" - нарезная конфета "Миндальное настроение" - нарезная конфета для праздничного оформления с шокотрансферным нанесением - корпусная конфета "Карамельное сердце" с покрытием какао-масла - конфета "Ромовая вишня" - открытая конфета "облепиха" - открытая конфета "Фисташка" - шоколадный декор для тортов .
МК "Кондитерской искусство от а до ф"" 5-9 октября с 11 до 16.
Практика 100% стоимость 50 000 руб.
Группа 8 человек. Каждый сам делает всю программу. Студия журнала "Гастроном" - традиционные торты и разные виды теста - муссовые торты, виды муссовых тортов. Технология построения начинки. - птифуры, печенье и другие мелкоштучные изделя для сладкого стола и фуршета. - макаронс разных техник приготовления - физика процесса. Понимание что, откуда и почему берется и как преобразуется. - безлактозно/безглютеиновые торты
Отзывы можно посмотреть здесь:
http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/3208529
http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/3186167 у Алены так же можно увидеть и сами прекрасные работы.
http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/3194161