Девушки, дайте совет пожалуйста, если украшать торт живыми цветами, то как их крепить? читала что специальные колбочки какие то есть для этого.где их искать? в отделах для кондитеров или где то в отделах флористики? и как эти крепления устанавливать на мастику? прям протыкать торт покрытый мастикой? она не потрескается??????? не начнет расползаться-расклеиваться?извиняюсь если глупые вопросы, у меня будет первый опыт только с мастикой-страшно боюсь что не получится( и еще вопросик если торт будет по такому рецепту, http://рецепты-вкусно.рф/index.php/demo-content/torty-pirozhnye/355-medovyj-tort его можно будет мастикой покрыть? ниче не развалится у меня?)) он просто очень нежненьким получается, выдержит ли мастику
Рязань
живые цветы на торт с мастикой
Москва
Если перед сдачей торта, цветами украсить, то колбочка не нужна. Многие протыкают прям так, но я за то, чтобы окунуть кончик в шоколад, чтобы химия из цветов не попадала в торт. А так, колбочки в цветочном продаются.
0
25.09.2015
Ответить
Москва
Те колбочки, что продаются в цветочных магазинах, не пригодны для контакта с пищевыми продуктами. Специальные для тортов продаются в зарубежных интернет-магазинах для кондитеров. Так что в наших условиях либо пищевая пленка, либо толстые коктейльные трубочки. Но изолировать надо обязательно, независимо от того сегодня или завтра будут употреблять торт.
0
25.09.2015
Ответить
Рязань
т е если прям в мастику воткнуть колбочку, с ней ничего не приключится? спасибо Вам большое за подсказки!!! еще вопрос)))а картошка это что? типа бисквита с кремом?)))
0
25.09.2015
Ответить
Москва
Проще и дешевле с шоколадом или как Лена написала. Картошка-смесь для выравнивания торта. Это смесь состоит из бисквита (печенья),сгущенка и масла. Можно просто масло и сгущенка.
0
25.09.2015
Ответить
Москва
Если торт нежный, то его собирать в кольце.придавить грузом и отправить в холодильник на ночь. Утром выровнять картошкой или ганашем. Охладить и обтягуть мастикой
0
25.09.2015
Ответить
Я всегда окунаю ножку цветка в шоколад, а потом втыкаю в торт
0
25.09.2015
Ответить