Я только вчера испекла "Медовик"! (Муж давно просил).

А тут, наши девичий "Бобровый клуб"...несколько дней верещали о "птичке".

Одна сделала, показала, другая сделала, не показала, но говорили много

Но моя душа поэта уже не вынесла.

Но у меня ж все "просто" не бывает

Я много лет назад пробовала сделать нечто подобное, но оно то не застывало, и выливалось...то еще что-то...

Взяла я рецепт уже опробованный у девочек, поставила печь бисквит.

Хотя я не очень люблю бисквит, и мысль свербила, а бывает ли "птичка" без бисквита?

Потом вспомнила, что у меня есть агар-агар !

Залезла посмотреть рецепт "птички" с агаром. А оказывается, его только с ним и нужно делать!

И тут я на тыкаюсь на оригинальный рецепт, по ГОСТу, тот самый, вкус которого помнят наши родители, считая чем-то "божественным", в бывшем СССР.

И на мое счастье, оказывается, никакого бисквита в "Птичьем молоке" то и нет!!!

Короче,

Рассказ-история о создании "Птичьего молока", и очень удобный фоторецепт - здесь. www.chadeyka.livejournal.com/220905.html

Ну а вот просто мой результат.

Я подробно процесс выкладывать не буду, в фото-рецепте все отлично показано.

У меня уже конечный результат.

Вот залила на коржики суфле.

(черный точки, это натуральная ваниль из стручка)

Вот через время залила глазурью, а еще через время нанесла шоколадный рисунок.

Когда застывает в холодильнике, так красиво уже, конечно не блестит...

Но мне ж захотелось "поизвращаться", и сделать такую красоту...

Но несколько неверных движений и ты отец и у меня не получилось!

Пришилось просто взять и обмазать шоколадом.

Кстати, это тот самый агар-агар.

Массу редких, необычных, но зачастую очень нужных продуктов и вещей для кухни можно приобрести на nevkusno.ru ( я б там забрала бы все )

"Агар-агар производится по следующей технологии: мытьё и очистка водорослей – обработка щелочью и водой – экстракция – фильтрация – застывание – прессование – сушка – измельчение.

Чем полезен агар-агар

✔Водоросли, дающие агар-агар, необычайно богаты йодом, кальцием, железом и другими ценными веществами и микроэлементами.
✔Агар-агар не является источником калорий (ноль калорий), поскольку не усваивается организмом человека.
✔Разбухающая субстанция агара не разлагается в кишечнике, так как очень быстро проходит через него.
✔Действие агара имеет легкий слабительный эффект и основано на том, что, разбухая, он значительно увеличивается в объеме, заполняет большое пространство кишечника и тем самым стимулирует перистальтику. Своими качествами агар обязан высокому содержанию в нем грубого волокна.
✔Агар-агар выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, улучшая ее работу.

Желирующие свойства агара гораздо лучше, чем у желатина. Это значит, агара требуется меньше, он быстрее застывает. Кстати, застывает он при температуре 35-40 градусов, это выше комнатной.

Агар не имеет вкуса, желатин имеет мясной привкус, который чувствуется, когда желатина положили больше, чем следует. Поэтому в торте «птичье молоко» и зефире используется агар-агар, а не желатин

Я ж вечно тороплюсь. Но уж больно хотелось посмотреть "на разрезе", хотя торт еще не застыл.

Реально здорово!!! Мне раньше казалось это невозможным.

И вкус получился именно тот самый, "птичьего молока".

П.С. в рецепте по ссылке есть рекомендации и по торту с желатином, и совсем без него. Так что, если нет агар-агара, осуществить можно, и уверена, не хуже чем с ним.

Приятного аппетита! Кто сделает - покажите!!!!!!

Для тех, у кого не работает ЖЖ, вот копия рецепта -

http://foto-recepti.ru/vypechka/torty-pirozhnoe/525-tort-ptiche-moloko-recept.html

или вот http://receptmania.ru/Vipechka/torti/tort-ptishie-moloko-po-gosty-ot-chadeyka.html

Юному хоккеисту

Похожие записи