Взываю к коллективному разуму - датчик
ВОПРОСЫ кондитеровДевушки, прошу помощи. Заказала подружка торт в виде датчика противопожарного)
С мастикой не работаю и пока планирую кремом сделать. Обмазать масляной меренгой. Но вот верхний ярус, как бы мне максимально приблизить по виду? вот эти перемычки? Как-то круги из мастики отдельно? Посоветуйте как сделать лучше? как бы вы сделали? Спасибо. (я молчу, что внизу захер+медовик, а сверху эстерхази) )))
Светлана
да вроде есть насадка. что ж за крем должен быть, что так висеть будет)))
я то меренгу масляную собралась .
Вот кстати вопрос про захер: а в чем смысл торта? ну сухой коржик, ну джем абрикосовый... ниче не поняла
16.12.2015
Ответить
Катерина
Я не ела и не пекла захер - посему без понятия =)))))
Почему висеть - посмотри видюхи как из масляного и белкового крема рюши на торте делают.. нормально так стоят Если брать насадку "лепесток" (где основание пошире а к краю по уже.. мне кажется должна подойти
16.12.2015
Ответить
Виктория (торты)
Если бы мне сказали, что торт не должен содержать элементы мастики. То постаралась бы выгладить торт. А верхние круги сделать из вафельных кругов, можно так оставить, а можно смазать белым шоколадом с двух сторон. Столбики для кругов так же сделать из шоколада. В общем подумать насчет вафельных листов.
16.12.2015
Ответить
Виктория (торты)
Но если залить их хорошим шоколадным крепким кремом, то они будут плоские. Тем более они с одной стороны в крупную решетку, а с другой стороны в мелкую, вот мелкую можно выровнять кремом с белым шоколадом или чистым белым шоколадом (надо подумать.)
16.12.2015
Ответить
Виктория (торты)
Но если ваши клиенты согласны на мастику, сделайте круги из желатиновой мастики и не мучайтесь.
16.12.2015
Ответить
Надежда
А если верх делать не тортом,а просто фигуркой из мастики? Направляющие и круги,а низ торт.
16.12.2015
Ответить
Светлана
Спасибо. Подумаю. Только смысл? туда и торт прекрасно ляжет под мастику. Пока в приоритете безмастично как-то обыграть все это дело)
16.12.2015
Ответить
Irene CК торты и пирожные на заказ
кремом, ИМХО, похоже не получится. Тут надо делать мастикой торт, обтягивать верхний ярус темной мастикой, а потом декорировать перемычки
16.12.2015
Ответить
Светлана
На ум пришло: верх обмазать потемне, а перемычки из мешка отсадить... пусть не плосские будут, но перемычки)
Похоже надо чтобы "угадывался" датчик в торте)
16.12.2015
Ответить
Светлана
ну работает человек, продает эти датчики. Торт несет на работу.
состав конечно... Я уж предлагала 2 торта внутрь и один отдельно. Но смеется и хочет вместе...
16.12.2015
Ответить
