Моя первая меренга! Не комом! Еее!

Спасибо большое! Это не оплывшие)) Это я в первый раз высаживала, не знала, как нужно, и то ровно вела, то волной)) Меренгу взбила, колом стояла) У вас очень апетитная меренга! Как облачка!

Спасибо! Два холодных белка начала взбивать на низкой скорости, щепотка соли. Как чуть взбились, тонкой струйкой всыпала сахар 120 г. Увеличиваю скорость миксера, взбиваю на максимальных оборотах до жёстких пиков, чтобы форму держал. При подъеме венчиков крем торчит на них острыми пиками. Ближе к концу взбивания щепотку лимонной кислоты. Разделила на две части, окрасила, размешала лопаткой аккуратно. Полученную массу положила в два разных мешка (два цвета, два мешка), обрезала кончики, засунула оба в третий, пустой мешок с насадкой для крема. На пергамент выдавила кружочки, отправила в духовку, разогретую до температуры около 70 градусов. Видела рецепты с указанием температуры в сто градусов, думаю это для газовых духовок. Электрической 70 хорошо)) Забыла про них на полтора часа, открыла, постучала по крышечке, сухие и легко отстают от пергамента - готовы! Выключаю духовку и опять про них забываю, пока не остынут. Получились без единой трещинки. Кучу рецептов перевернула, я так поняла, главное крепко взбить белки и долго сушить при небольшой температуре. Дел на 10-15 минут)))

Заваривать белки на водяной бане? Попробую обязательно, Рита, спасибо!

Написала ниже) Так, как я делала. Красители здесь топ-продукт голубой гелевый и сухой зелёный, индийский, что ли. Брала в Невкусном магазине. Знаю, что многих магазин подводил, мне пока с ними везёт) Форму выдавливала как крем из кондитерского мешка. Насадка с зубчиками, пока с названиями не дружу)) Заказывала на Али, небольшие и недорогие. Для домашней выпечки самое оно)

Спасибо большое! Захвалила, засмущала))) Я нка самом деле только терпимо выравнивать научилась, а так не сильно прогресс))

Спасибо огромное!

Написала ниже))