Девочки тортофеечки, помогите советом, я уже в отчаянии 
, делаю зефир, первые три раза получился идеальный, а потом беда. Делаю по рецепту Нины Тарасовой Niksya, зефир получается влажным, вот прям вода из него выделяется и на вкус беее. Первые три раза делала так же, все было идеально,а сейчас прям беда, немогу понять в чем дело((( Пыталась делать по рецепту Чадейки,но все тоже самое. Может кто сталкивался с таким, или знаете причину, помогите пожалуйста))
Зефир(((
Рязань
Спасибо,уже пробовала менять агар,потом думала дело в сорте яблок,не понимаю,ведь первые разы получалось идеально((
0
25.03.2016
Ответить
О!ну вы прям про меня написали!У меня была причина в сахаре!!!!Как только взяла другую марку и более дорогой,опять все стало получатся)Делала тоже три раза,все было супер,а на четвертый получилась жидкая масса...
0
25.03.2016
Ответить
Рязань
Даже не думала,что в сахаре может быть дело)))) Попробую сделать с другим)
0
26.03.2016
Ответить
я сама обалдела!причем у меня перестало получатся всё и белково заварной крем и бисквиты и меренга,всё там где был сахар этой торговой марки.Теперь опять всё ок,а то я думала,что старею...)))
0
26.03.2016
Ответить
Рязань
Если ягодное пюре,то увариваю достачно сильно,а яблоки просто запекаю в духовке,может их тоже стоит уварить вместе с ягодным пюре, попробую ))))
0
26.03.2016
Ответить
Воскресенск
У меня по Нининому рецепту не получается зефир, вот прям как вы пишете, но я пробовала тогда на ананасе- возможно, из-за него так было, вообще, ананас, киви, нельзя использовать для основы, в них пектина вроде нет
0
26.03.2016
Ответить
